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美国WebMD大众医疗新闻
为了健康的大脑,注意自己的饮食习惯
  妈妈说过的话再一次被验证是正确的-胡萝卜、椰菜、和鱼对你的大脑确实有好处,尤其是你要保护自己不会患上阿兹海默氏病时。
Cleveland's Case Western Reserve大学医学部的医学教授,Robert P. Friedland医师说,这句话反过来说也是正确的,所以要避免食用那些对你脑子没有好处的食物。他说,高脂与高盐是对大脑有害的饮食中的两个组成部份。但是主要的问题是「吃了太多的肉。」
Friedland研究的合作者,营养学家Grace Petot说,用肉填饱了肚子通常意味著「没有给每天至少5个水果或蔬菜,这些富含抗氧化剂的食物」留下任何空间,而后者是有利于大脑健康的饮食中的一些基本组成部份。
但是Petot和Friedland都警告极端低脂饮食也是有害的。Petot说,努力将脂肪从饮食中去除,这一做法是错误的,因为大脑和身体都需要饮食中有25-30%的热量来自于脂肪。Petot说:「我们不需要做的就是在饮食中增加脂肪。」
她说,我们在19世纪末,20世纪初生活在乡下的祖先有著正确的饮食观念。「如果他们需要黄油,他们会从牛奶中去除〔乳酪〕,而只是饮用牛奶,他们不在烹饪的肉中增加脂肪。」Petot说,我们的祖先还「不加盐。」
Friedland 和 Petot正在进行的研究,是针对那些在遗传上有发生阿兹海默氏病危险的人群,因为他们携带有1个或2个拷贝的ApoE基因,而后者被称为阿兹海默氏基因。每四个人中有1人携带有这个基因,其与晚发型阿兹海默氏病的发生有关,这种晚发型疾病一般在患者年龄大于或等于70岁后才能诊断出来。
携带有阿兹海默氏病基因的人中,只有约一半的人会最终发展成这种疾病-这一事实促使像Friedland 和 Petot这样的研究者,寻找其它阿兹海默氏病的危险因素。他们在阿兹海默氏病患者,和携带有易感基因但是还没有发展成这种疾病的人中,进行膳食研究。
Friedland 和 Petot在最近在斯德哥尔摩召开的第8届阿兹海默氏病及其它相关异常的国际会议上,报告了他们最近得到的研究结果。Friedland说,并且这些发现是以他们推荐的膳食标准为基础的。
他们发现,那些携带有阿兹海默氏基因,而且在他们40岁左右摄入高脂饮食的人,发生阿兹海默氏病的危险性,是那些不携带易感基因的人的将近7倍。当携带有同样易感基因的人在其中年时,都摄入低脂饮食,他们发生阿兹海默氏病的危险性降低,那些不携带ApoE基因的人的4.5倍。
在另一项研究中,阿兹海默氏病专家发现,抗氧化剂在治疗阿兹海默氏病时特别有效,其机理也许是通过预防那些可以阻断脑细胞信号传导的蛋白斑的产生有关。一些研究者们建议,利用服用维生素E来促进抗氧化剂的保护作用。Friedland还建议补充维生素B。
Friedland 和 Petot在致力于推广有利于脑健康的饮食已经有数年时间了,但只是在最近,他们的观点得到了广泛的接受。阿兹海默氏病协会医学和科学事物副主席,William H. Thies博士说,虽然这种关联并没有认定是某个食谱的作用,「现在大量的研究得到了相当一致的观点,提示阿兹海默氏病发生发展途径中的不同危险因素也可以见于心血管疾病中,例如心脏病和糖尿病。」
Thies说:「我们想说的是,人们应当了解一些关于他们自己的一些数值-血压、血脂、血〔糖〕。我们知道〔超重〕是有害的。我们知道锻练和健康饮食对你是有好处的。虽然目前还没有被证实,但相对较肯定的是,孤独对你的大脑〔也〕是有害的。」Thies说,就像锻练对你的身体有好处一样,脑力活动也是一种「活动」,其对你的大脑有好处。Friedland推荐的方法有,读书、猜字迷、玩棋类活动、平衡收支,而且还应当关掉电视。
据阿兹海默氏病协会估计,在美国有将近4百万人患有阿兹海默氏病,并且这个数目将在2050年升至一千四百万。

最后修改日期: 2002/7/30 下午 04:14:00

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