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美国WebMD大众医疗新闻
红肉也许会增加乳癌风险
  Nov. 13, 2006 -- 每天吃超过一份红肉,也许会使妇女罹患某种形式的乳癌机会加倍。

  这是针对一群女护士正在进行的研究所得到最新研究结果,这个研究是由波士顿布莱根妇女医院和哈佛医学院所进行。

  跟那些每周吃不到三份红肉的妇女相较之下,那些每天吃超过1.5份的妇女被发现增加了97%荷尔蒙受体阳性肿瘤的风险,这些乳癌的生长受到荷尔蒙的刺激,而这是这种疾病最常见的类型,同样的关联性在荷尔蒙受体阴性的肿瘤中没有出现。

  研究的参与者只有更年期前的妇女,但是研究人员Eunyoung Cho向WebMD表示,年纪较大的妇女风险也许相同,研究人员将继续追踪至这些护士变老时再来回答这个问题。

  她表示,也许成年初期的饮食对乳癌癌症风险的影响比晚年时的饮食更大,但是我们无法从这项研究得到确认。

  【线索不够】
  虽然长期怀疑饮食与乳癌有关,但多数研究没有证明妇女吃的食物和乳癌风险间有很大的关系;在一些研究中显示,高脂肪饮食与乳癌有关,然而,其它的研究并未发现这样的关联,同样地,多数研究也没有证明摄取水果和蔬菜对乳癌有强烈的预防效果。

  美国癌症协会营养流行病学家Marji McCullough研究员向WebMD表示,有非常多理由要吃健康饮食,降低乳癌风险也许是其中一个理由,但这未被证实。

  最近发表的研究是在1989年针对近9万1千名40多岁或更年轻的护士所进行的研究,这群妇女被追踪超过十年,她们在这段期间完成了详细的食物频率问卷调查表,这个表格是用来确定她们吃130种不同食物的频率。

  在1991年和2003年之间有超过一千位参与者罹患乳癌,她们吃的红肉越多,罹患荷尔蒙受体阳性乳癌的风险就越高。

  Cho和同事们建议几个他们观察到与特定荷尔蒙有关的可能解释,他们指出,目前已知煮过或加工红肉致癌化合物会增加动物的乳房肿瘤,而且怀疑会导致人类的乳癌;此外,美国牛用荷尔蒙来促进生长,这也会影响乳癌风险。

  【需要更多研究】
  Cho承认需要更多的研究来证实吃红肉和荷尔蒙受体阳性乳癌之间的关联,但是她补充表示,还不到建议可能有乳癌的妇女限制红肉摄取量。

  她表示,对乳癌来说没有许多可修正的风险因素,吃红肉与结肠癌等其它疾病一样有强烈的关联,她认为她们的研究结果提供妇女一个减少摄取红肉的原因。

  美国癌症协会已经建议限制摄取加工肉与红肉来减少结肠癌colorectal 癌症风险,维持健康的体重、充分的运动、和限制酒精摄取都被认为是妇女能减少乳癌风险的方法。

  McCullough表示,过重与乳癌风险非常有关,这已经在各种研究中被证实了。

最后修改日期: 2006/11/21 上午 09:20:00

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