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美国WebMD大众医疗新闻
初榨橄榄油更益于心脏健康
初榨橄榄油更益于心脏健康
  Sept. 5, 2006 -- 就预防心脏疾病的功效而言,并非所有的橄榄油皆「生而平等」的。

  最新研究显示,初榨橄榄油(virgin olive oil),相较于较精炼的橄榄油,其抗氧化物的含量更高,在预防心脏疾病上能更有效。

  初榨橄榄油是直接对橄榄果实所榨取而得的第一道油汁,相较于之后所榨取的油汁,一种称为多酚(polyphenol)的抗氧化物含量较高。

  研究人员表示,除了橄榄油中有益心脏健康的单元不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acids),这些多酚也从不同的角度降低心脏病的风险。

  近期的研究指出,橄榄油许多有益心脏健康的因子是来自于好的脂肪酸(单元不饱和脂肪酸),而研究人员则表示,多酚可能也对心脏健康的益处有所贡献,且更进一步降低心脏病的风险。

  【初榨橄榄油对心脏最有益】
  于《内科医学年监》发表的研究中,研究人员以200名健康欧洲男性为实验对象,将各种多酚含量的橄榄油影响其心脏病风险因子的状况进行比较。

  这些男性被分成三组,分别被分配每天喝一茶匙的初榨橄榄油、精炼橄榄油及综合前两者的橄榄油,持续三周;然后在两周的间隔后,他们再接受和上次不同的三种橄榄油之一的测试。

  研究人员发现,多酚含量较高的初榨橄榄油,相较于另外两种橄榄油,能提高好的、高密度脂蛋白(HDL)胆固醇值。

  初榨橄榄油也有另外一种健康抗氧化物效用,它能提高体内一种能预防坏的、低密度脂蛋白(LDL)胆固醇氧化物质的量,这种胆固醇氧化和血管中血栓的形成有关,而血栓则会导致心肌梗塞或中风。

  西班牙巴塞隆纳市立医学研究中心研究员Maria-Isabel Covas博士及同仁表示,该结果显示,橄榄油中的有益成份,不仅只有单元不饱和脂肪酸而已。

  他们指出,橄榄油中,除了来自单元不饱和脂肪酸成份的好处,多酚成份对提高好的HDL胆固醇值和预防氧化带来的损害都有正面影响;我们的研究是提供证据去建议使用富含多酚的橄榄油,也就是初榨橄榄油,以为脂类摄取的来源,以达到降低心血管疾病风险因子的好处。

  需要更多的研究来检验初榨橄榄油和精炼橄榄油之间的比较,以及其个别对降低心脏病风险的效益。

最后修改日期: 2006/9/13 上午 09:34:00

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