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美国WebMD大众医疗新闻
不同种类的蜂蜜对血糖的效果是相同的
  Aug. 24, 2006 -- 不同种类的蜂蜜其实是一样好的—至少就葡萄糖内容来说。

  那是圣地牙哥州大学研究人员的调查,这些研究人员探讨宣称某些蜂蜜比其它蜂蜜有较好之升醣指数(glycemic index)的说法。

  升醣指数是指一种食物对于血糖的影响衡量,有高升醣指数的食物-举例来说,淀粉类食物-对于有糖尿病的人,或是尝试减肥的人来说其实并不好。

  Jennifer Ilana Ischayek,RD和Mark Kern博士,RD,分析了四种不同类型的蜂蜜,他们研究了来自奥勒冈州的乔麦蜂蜜、奥勒冈州的苜蓿蜂蜜、加州的棉花蜂蜜,以及佛罗里达州的大树蜂蜜。

  不同于某些较早的研究,他们比较了不同的苹果-也就是说,他们确定每一种蜂蜜样本都包含相同数量的碳水化合物。

  他们发现不同种类蜂蜜的升醣指数其实差异很小,它们的范围从69.13到74.14,全部都非常接近建议的升醣指数68。

  然而,Ischayek和Kern认为蜂蜜可能对人体比一般食用糖要好,他们特别提到,它比较甜,因此,你可以使用比较少量,如此可消费较少的卡路里;此外,他们表示,蜂蜜含有有益健康的抗氧化物和益生物质(prebiotic)的特性。

  这项研究是由国立蜂蜜理事会所赞助,发表于八月发行的美国饮食协会期刊中。

最后修改日期: 2006/9/1 上午 11:57:00

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