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美国WebMD大众医疗新闻
鱼油能拯救你的眼睛
鱼油能拯救你的眼睛
  July 10, 2006 -- 当你年老时为了拯救你的视力,你可能要给鱼油掌声,给香菸嘘声。

  老年黄斑病变(AMD)是导致老年视力丧失的主因,隶属于波士顿哈佛医学院的麻州眼耳医院Johanna Seddon医师与同事们在七月号的眼科学总览(Archives of Ophthalmology)中表示,有抽菸的老年人罹患AMD的机率是不抽菸者的两倍,而且每周至少吃两次鱼的年长者罹患AMD的机率比每周吃不到一次鱼的人少近一半。

  环绕半个世界的澳洲专家发现,饮食中富含omega-3脂肪酸的人很少有老年黄斑病变,omega-3脂肪酸存在于鲑鱼、鲭鱼等鱼中,在亚麻种子与胡桃中也有。

  【美国的研究】
  Seddon医师的研究团队针对681位男性双胞胎进行研究,他们都是70多岁有参与第二次世界大战的老兵,其中有222人患有中期或末期AMD,其它459位是早期或没有AMD。

  这些男性完成有关抽菸史、喝酒、运动、饮食、以及服用综合维他命或补充品的问卷,研究人员指出,与不抽菸者相较之下,目前有抽菸者罹患AMD的风险是1.9倍,之前有抽菸者风险是1.7倍;研究也显示,吃最多鱼(至少每周吃两份)的男性比吃最少鱼(每周吃不到一份)的男性罹患AMD的风险少45%。

  【澳洲的研究】
  澳洲的研究人员包括悉尼大学眼科学系的Brian Chua等人,Chua与同事们针对近2,900位49岁以上的年长者(63至65岁)进行研究,参与者要完成饮食问卷表,五年后再做特殊的视网膜照相筛检AMD。

  相较于那些一个月吃一次或是根本不吃鱼的参与者来说,每周至少吃一份鱼的参与者在研究期间减少40%早期AMD的机率;研究显示,较常吃鱼的参与者也比较不容易有末期AMD,但是这个模式只有针对每周至少吃三份鱼的参与者。

  【脂肪酸均衡】
  Seddon医师与同事们指出,说到降低AMD的风险,让正确的脂肪酸均衡是很重要的;在他们的实验中,降低AMD风险的人大部分是吃大量的omega-3脂肪酸,亚麻油酸等omega-6脂肪酸较少;亚麻油酸通常存在于玉米油、红花油、葵花油等蔬菜油中。

  Seddon医师与同事们并没有反对omega-6脂肪酸,但是他们指出,许多人的饮食习惯都吃太多omega-6脂肪酸,较少的omega-3脂肪酸。

  他们指出,理想的omega-6/ omega-3比例是3:1到4:1;然而,美国人的饮食平均来说,omega-6/ omega-3比例是在10:1到50:1;他们的研究显示,当饮食富含这些omega-6脂肪酸(像这里是用亚麻油酸)时,omega-3脂肪酸的保护效果就会降低;Chua的澳洲研究无法确认这些结果。

  【研究限制】
  这些研究并未证明不抽菸或吃鱼能预防AMD,两篇研究都是观察性研究,没有要求参与者戒菸或是改变饮食习惯,也没有具体指出参与者是吃哪里一种鱼,以及鱼是如何料理的。

  然而,研究结果在校正了其它AMD风险因子后仍然一样,研究人员表示,发炎反应或许可以解释部分结果,他们指出,抽菸会促使发炎,但omega-3脂肪会降低发炎反应。

最后修改日期: 2006/7/13 下午 06:05:00

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