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美国WebMD大众医疗新闻
吃反式脂肪肚子会变大
吃反式脂肪肚子会变大
  June 12, 2006 - 想要有个大肚子吗?多吃点反式脂肪吧!

  反式脂肪比其它同样热量的食物更能使你变胖,还不只如此呢,Wake Forest大学的研究人员们发现,反式脂肪会增加肚子周遭的脂肪量,不仅会增加新的脂肪,而且身体其它部位的脂肪会转移到腹部。

  Wake Forest大学的研究人员Lawrence L. Rudel博士在新闻稿中表示,反式脂肪比想象的还糟,富含反式脂肪的饮食会造成脂肪组织重新分配到腹部,即使有控制总摄取热量,仍会导致体重增加。

  Rudel博士的同事Kylie Kavanagh兽医在本周于华盛顿召开的美国糖尿病年会上报告研究结果。

  研究人员在研究中餵51只公的长尾黑颚猴吃含有35%脂肪的西式饮食,其中一半摄取大量反式脂肪,占饮食中的8%,其它猴子则被餵食橄榄油等不饱和脂肪。

  这两种食物都有控制热量,理论上猴子的体重不应该增加,但是却增加了;经过六年(人类可能需要20年),吃不饱和脂肪的猴子体重增加了1.8%,而吃反式脂肪的猴子体重增加了7.2%,以人类来说,所增加的重量已经会显著的增加糖尿病和心脏病风险。

  Kavanagh兽医在新闻稿中表示,消耗反式脂肪酸会增加体重,在糖尿病的领域,每个人都知道只要体重减少5%就能让情况大不同,这种小小的差异(在研究中的体重增加)在生物学上就已经有显著的意义。

  植物性酥油、某些人造奶油以及饼干、脆饼、零食等人工烘焙食品都含有反式脂肪,美式饮食中反式脂肪的主要来源是油炸的速食产品。

最后修改日期: 2006/6/20 上午 09:04:00

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