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美国WebMD大众医疗新闻
地中海饮食减缓阿兹海默氏症恶化
地中海饮食减缓阿兹海默氏症恶化
  April 18, 2006 -- 最新研究显示,富含水果、蔬菜、鱼、豆类、榖类和橄榄的地中海类型饮食,能让阿兹海默氏症的风险降低。

  先前于在线版《神经学期刊》发表的研究发现,来自于研究对象为2,258名居住在纽约之老人家的实验报告;在研究开始时,参与者平均年龄为70岁,都没有失智的症状;阿兹海默氏症是老人家中最常见的失智症。

  参与者做了61项题目的问卷,内容是关于他们常吃的食物为何,四年来每一年半也接受一系列的检验,以筛检阿兹海默氏症;那些检验项目包括心智能力,其中有记忆力、语言和推理能力。

  参与者未被要求去改变其饮食习惯;在研究期间,该受测组有著262例阿兹海默氏症,而在地中海类型饮食组则较少病例。

  【较低比例阿兹海默氏症】
  神经学家Nikoloas Scarmeas医师向WebMD表示,研究主要的发现是饮食习惯愈偏地中海类型,罹患阿兹海默氏症的风险就愈低。

  参与研究的Scarmeas医师为纽约哥伦比亚大学医学中心神经学助理教授。

  以参与者饮食习惯问卷为基础,Scarmeas医师研究团队提供每位参与者自行打分数的问卷,问卷内容是其饮食习惯和地中海类型饮食的相关程度,分数从0~9,有著较高的分数显示出饮食较偏向地中海类型。

  相较于那些得最分低的,那些分数在中间的人,罹患阿兹海默氏症的机率少了15%,而那些有最高分的机率则是少了40%。

  这在调整过年龄、种族、教育、基因和阿兹海默氏症相关的因素,甚至是热量摄取后,也不会影响结果。

  【他们到底吃了什么?】
  地中海类型的饮食包括大量以下的食物:
* 水果类:苹果、柳橙、柳橙或葡萄柚汁、桃子、杏仁、梅子和香蕉。
* 蔬菜类:蕃茄、花椰菜(白、绿)、甘蓝菜、球芽甘蓝(Brussels sprout,芽菜)、生或煮过的红萝葡、玉米、蕃薯、菠菜、羽衣甘蓝(collard green)和黄意大利瓜(yellow squash)。
* 豆类:豌豆、莱豆、扁豆。
* 谷类:冷早餐麦片、白或黑面包、米、意大利面和马铃薯(烤马铃薯或马铃薯泥)。
* 单一不饱和脂肪酸:橄榄油。

  地中海类型饮食也包括摄取适量的各种鱼类,少量摄取肉类和家禽类,少量至中量的乳制品,以及适量的饮酒(通常是用餐间的红酒)。

  【把视野拉高】
  Scarmeas表示,过去的研究将重点放在单独的营养素;这项研究的新方法是,我们观察饮食类型中食品的组合,因为人们不会单独吃食品的某个成份,而是整体饮食的一部份。

  可能的状况是综合的营养素,而不是单一的营养素,Scarmeas表示,那将会带来有益健康的结果。

  当我们单独看饮食中的个别的营养素,我们看不到太多有益健康的部份,而当我们就整体来看时,对健康的影响就产生了,而且非常明显;这再一次地强调了观察综合食品和营养的重要性。

  【长长久久的好习惯】
  地中海型饮食并不是短暂的饮食改变,它是关于饮食健康的长期习惯,而不是追随昙花一现的时尚饮食。

  Scarmeas表示,从资料加以分析,遵循健康饮食习惯似乎是以长期为佳,但人们不太容易去改变饮食偏好,因其饮食习惯已行之有年。

  Scarmeas表示,特别就阿兹海默氏症而言,我们不确定何时会发作?有资料显示,大脑的小小改变可能会在临床症状实际发作前就发生,因此,不论人们所吃的饮食成份是否有益,只要愈早开始、持之以恒就是好的。

  【研究的局限】
  像这个观察性质的研究未能证明,是否单就患者的饮食习惯,就可以预防老年痴呆症;即使是与其它的因素作调整,有可能是偏好地中海饮食的人另有其它的特征,而对他们的健康有益。

  Scarmeas表示,由于这是第一个将地中海型饮食和阿兹海默氏症作关联的研究,现在就对人们做出饮食建议还言之过早,研究结果还需要在其它研究中被复制操作,证实结果发现也有益健康,那才算印证推论,如此才会增加我们对这项研究发现为真的信心。

最后修改日期: 2006/5/4 上午 09:26:00

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