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美国WebMD大众医疗新闻
纤维不只对你的肠道好而已
纤维不只对你的肠道好而已
  April 13, 2006 -- 最新研究指出,纤维不只是对你的肠道有益,它还能对抗心脏疾病与糖尿病;还有更好的消息呢,你不必强迫自己吃大量讨厌的蔬菜,每日建议摄取20至35克纤维就足以对全身有益了。

  没有参与研究的匹兹堡大学医学中心运动营养主任Leslie Bonci研究员表示,现在营养学家更有理由强调纤维的重要性;他向WebMD表示,当人们想到纤维,就会想到肠道,也就是只对身体下半部有效果;但是现在令人兴奋的是,纤维也对身体上半部有益,所以纤维是对从头到脚都有帮助的,人们需要它。

  【纤维有助心脏健康】
  位于乌斯特的麻州大学医学院Yunsheng Ma医师针对524为健康成人追踪一年,在研究开始时,研究人员每三个月要抽血做实验,并收集参与者所吃的详细资料。

  大部分的参与者摄取量都不足,平均一天只摄取16克,吃最少纤维的20%参与者每天摄取10克多;吃最多的20%参与者每天吃22克以上,在建议量之内。

  和那些吃最少纤维的人相较之下,吃最多的人C反应蛋白(CRP)含量高的情形少63%,虽然这个关联性比其它研究都强,但是CRP含量高一直被认为会增加心脏病与中风的风险,也是有糖尿病风险的征兆。

  Ma医师向WebMD表示,研究显示,膳食纤维能预防心脏疾病与糖尿病,因为纤维有预防作用,所以人们要吃水果与蔬菜;Ma医师的研究刊载在四月号的美国临床营养期刊(American Journal of Clinical Nutrition)。

  【纤维让过重/肥胖者对抗糖尿病】
  过重者得到最常见的第二型糖尿病风险会增加;位于德国Nuthetal的德国人类营养协会Martin O. Weickert医师建议,纤维可能有帮助,吃大量麦麸等谷物纤维比较不会有糖尿病。

  他的研究小组针对17名过重或肥胖的女性进行研究,连续三天每天吃三次白面包,一半的女性吃纯的白面包;另一半女性吃加了10.4克燕麦纤维的面包。

  那些过重者身体在一段时间后都变得对控制血糖的胰岛素越来越不敏感,缺乏敏感度会让某些人有糖尿病;Weickert医师与同事们发现那些吃燕麦纤维的女性,在经过这短短三天后,就变得对胰岛素比较敏感。

  这是怎么回事?谷物纤维也称为非水溶性纤维,它不能被消化,但是却能让帮助排便,所以它是非常好的食物,但是Weickert医师指出,增加摄取非水溶性纤维会导致肠道末端发酵,引发连锁反应改变了身体对胰岛素的反应方式。

  Weickert医师向WebMD表示,在摄取了非水溶性谷物纤维后,这个分子机制是否会让胰岛素敏感性增加目前还不清楚,他计划作更大型的临床实验来找出解答;Weickert医师的研究刊载在四月号的糖尿病照顾(Diabetes Care)期刊中。

  【哪里儿有纤维】
  Bonci表示,人们需要非水溶性纤维与水溶性纤维,两种都要吃,不要只吃麦麸;一般食物两种纤维都有,象是苹果皮中就有非水溶性纤维,果肉中则有水溶性纤维,所以从食物是比从维他命取得纤维更好的方法。

  含有大量水溶性纤维的食物包括:
·燕麦片
·坚果与种子
·豆科植物(豌豆、豆荚、扁豆)
·苹果
·梨
·草莓
·蓝莓

  含有非水溶性纤维的食物包括:
·全麦面包
·全麦早餐谷物
·小麦糠
·种子
·许多蔬菜,象是胡萝卜、黄瓜、南瓜、芹菜、蕃茄等。

最后修改日期: 2006/5/2 上午 10:00:00

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