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美国WebMD大众医疗新闻
乳癌风险:大豆有帮助吗?
乳癌风险:大豆有帮助吗?
  April 6, 2006 -- 吃富含大豆的饮食可以降低乳癌风险吗?根据目前探讨这项主题的最大型研究分析,这个问题的答案是「也许可以」。

  约翰霍浦金斯和乔治城大学研究人员综合18项研究结果得出结论,指出食用大豆产品的女性可能比未食用大豆产品的人,可稍微降低发展乳癌的风险。

  但是,他们也发现,这些研究结果的不一致性与设计限制可能会增加对于大豆可以预防癌症的怀疑。

  他们警告服用大豆补充物,而非透过食物来源获得大豆的高风险女性,服用大豆补充品可能造成较多的伤害而非好处;这些资料是混合的,但是某些动物和细胞研究暗示,非常高剂量的大豆会刺激到雌激素敏感的乳房肿瘤生长。

  研究人员Bruce Trock博士表示,此时,女性不应该服用高剂量的大豆补充品,尤其是那些罹患乳癌的存活者,以及那些处于这种疾病高风险的女性;Brock是巴尔的摩约翰霍浦金斯大学Brady泌尿科学学会和Kimmel癌症中心的副教授。

  【东方和西方比较】
  相较于居住西方国家的女性,住在亚洲国家的女性发展乳癌的比率较低,因为这些保护效果并没有在移民至美国的亚洲女性身上发现,因此研究人员相信是生活方式差异有所影响,明确来说是东方与西方饮食的差异,可解释这项风险的不一致。

  长久以来,以大豆为主的食物是亚洲饮食的主要产物,不过,约10年以前大多数的美国食物中是没有大豆的。

  大豆包含异黄酮,这可能有潜在可以减少乳癌风险的生物性效果,它也有促进雌激素的效果,这可能会刺激被荷尔蒙推动之乳癌的生长。

  为了设法更了解大豆在乳癌风险中所扮演的角色,Trock和同事乔治城大学的Leena Hilakivi-Clarke博士和Robert Clarke博士,综合了来自1978年到2004年进行之相关研究结果,全部都与流行病学有关,亦即参加者被问到设计用来辨识他们饮食中接触大豆含量,以及整体乳癌风险的问题。

  他们的调查结果发表于4月5日发行的美国国家癌症研究学会期刊中。

  【对健康的宣称未被证实】
  Trock向WebMD表示,这18项研究并未证明或反证吃大豆食物的保护效果;服用大豆补充品的风险与好处并未在这项研究中说明,因为并未询问这些女性吃些什么食物。

  没有一项研究指出,吃大豆食物会增加乳癌风险,但是Trock表示,目前对于大豆补充物仍保持保留态度。

  营养师和传染病学家Maria Elena Martinez博士表示,许多高风险的女性和乳癌生还者可能服用大豆来取代荷尔蒙治疗法,以治疗更年期症状,因为他们相信服用大豆比较安全。

  她表示,事实是,我们不知道这些产品是否比较安全,因为他们尚未被研究,且因这些产品还没被列入管制,你根本不知道自己吃的是什么。

  【癌症的复杂性】
  关于大豆补充物的广告为这些产品做了大范围的健康宣传,探讨大豆在减少热潮红以及其它更年期症状角色的研究结果是混合的,然而,大多数研究尚未显示,这具有降低胆固醇以及预防阿兹海默症和骨质疏松症的保护效果。

  Trock表示,大豆研究和大部分其它探讨特定食物在癌症风险中所扮演之角色的研究,都无法显示清楚的关连。

  他强调,癌症需要几十年的发展,而且是受到许多其它事物的影响;简单来说,人们希望知道他们能做些什么来减少自己的风险,而且我们无法一直告诉他们,我们必须有这样的概念,癌症是一个复杂的过程,如果幸运的话,我们可能发现某一种单一的食物,或是单一的营养素具有保护效果,但是到目前为止尚未发现。

最后修改日期: 2006/4/14 上午 09:37:00

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