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美国WebMD大众医疗新闻
健康饮食可能有助于年长者的视力
  Dec. 27, 2005 -- 健康的饮食可能是老化眼睛的飨宴。

  一项新的荷兰研究把含有四种抗氧化物--贝它胡萝卜素、维他命C、维他命E和锌的饮食,较低的发展与老年黄斑病变(AMD)连接在一起。

  Redmer van Leeuwen医学博士和同事将这篇研究发表于美国医学协会期刊中。

  【关于老年黄斑病变】
  目前工作于荷兰的Erasmus医学中心的van Leeuwen 表示,AMD是引起无法复原的眼盲的最常见的原因。

  AMD会影响位在视网膜中心的斑点,研究人员表示,在AMD的晚期阶段,人会无法阅读、辨识脸部、开车或自由移动。

  他们注意到老年黄斑病变随著年龄变得更为普遍,而10分之一80岁以上的白人患有后期的老年黄斑病变。

  【饮食研究】
  荷兰科学家研究了超过4,100位健康的年老年人,这些人住在荷兰鹿特丹的中产阶级郊区。

  这项研究在1990年代早期开始,在那之前,没有一个参加者患有AMD,所有的参加者都至少55岁以上,来自荷兰鹿特丹的一个市郊。

  参加者完成了研究调查有关于他们一般会吃的食物,以及任何他们服用的补充品,他们也都接受营养学家的面谈。

  这些资料被用来估计参加者的各种不同抗氧化物摄取量,抗氧化物是许多种食物中所发现的自然混合物,包括水果、蔬菜和全谷类。

  这些参加者的眼睛每三或四年接受检验,检查有无患有AMD,他们平均被追踪研究八年。

  在那段期间,560个参加者被发现患有AMD,大部分都处于这种疾病的早期阶段。

  【饮食的差异】
  四种抗氧化物-贝它胡萝卜素、维他命C、维他命E和锌-可能合作组成更好的眼睛健康。

  这四种抗氧化物的摄取量比一般平均高的人,在这项研究期间发展AMD的机会少35%。

  维他命E和锌脱颖而出,这两者都被认为与罹患AMD的机会较低有关;这项研究显示,这些人摄取的维他命E或锌越多,他们罹患AMD的风险越低。

  这些研究人员对于其它可能会导致AMD的因素作了调整。

  【偏爱的食物】
  根据van Leeuwen与同事表示,食物补充品的使用并没有影响罹患AMD风险,让风险增加或减少。

  他们承认对于AMD目前并不完全了解,而且参加者自行回报的饮食习惯可能并不是非常正确。

  然而,研究人员表示,他们的研究暗示AMD的风险能被饮食所修正;尤其,藉著饮食中的维他命E和锌。

  【食物来源】
  荷兰的研究小组呼吁未来还需要额外的研究来检验他们的调查结果,同时,他们提到研究的抗氧化物食物来源:
·维他命E:全谷类、蔬菜油、蛋、坚果
·锌:肉、家禽、鱼、全谷类、乳制品
·贝它胡萝卜素:胡萝卜、甘蓝类蔬菜、菠菜
·维他命C:柑橘类水果和果汁、青椒、绿花椰菜和马铃薯

  这些参加者吃了哪里些食物,量又是多少呢?他们是否每天喝橘子汁,在减价时段大量咀嚼坚果类,并且吃胡萝卜沙拉和深色、多叶的绿色蔬菜沙拉配著绿花椰菜吗?

有关哪里些人吃了哪里些东西的明细资料并没有包括在这项研究中,目前也不知道是否这些参加者遵守这些饮食习惯一会儿还是终生。

最后修改日期: 2006/1/14 下午 04:36:00

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