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美国WebMD大众医疗新闻
经常外食会伤害小孩的心脏
  Nov. 15, 2005(达拉斯) -- 研究人员表示,如果你每周带小孩去外面吃饭超过4次以上,你可能使他们未来陷于罹患心脏疾病以及中风的风险。

  研究人员Karen Olson,RN,她是美国威斯康辛州Wausau心脏血管研究与教育中心的执行长,她表示,经常在外吃饭的小孩,比在家吃饭的小孩,摄取了更多的淀粉、糖、盐和脂肪。

  更令人忧心的是,她向WebMD表示,这些小孩的血压较高、「好」的高密度胆固醇(HDL)浓度较低,而且低密度胆固醇(LDL)的粒子较小;小又密集的LDL粒子是脂肪沈滞性动脉硬化症,即动脉阻塞形成,一项已知的危险因子。

  她表示,他们也较有可能低胰岛素敏感,一种糖尿病的早期讯号;Olson表示,每周在外面吃饭两或三次似乎并不会伤害心脏,但是每周在外面吃饭4次以上的小孩,似乎致使自己步入心脏血管疾病的路上。

  Olson提供给父母的讯息是,当你在外面吃饭的时候,要作健康的选择;她表示,大多数的餐厅,即使是那些提供速食的餐厅,现在也有供应沙拉和其它低脂、低糖的选择。

  年纪越大的小孩越常在外面吃饭
这项发表在美国心脏学会年会上的研究,包括了621个小孩和青少年,他们是二、五、八、十一年级生;他们填写问有关他们饮食和运动方面的问卷调查,内容问及他们在哪里里吃饭、吃些什么、吃多少,以及他们多久在外面吃一次,以及他们参与各种不同的活动的频率。

大约五分之一的学生指出,他们每周在外面吃饭4次以上,不包括在校吃校园餐厅,或是买外食回家吃。

  调查显示,孩子年龄越大,越常在外面吃饭;只有15%的二年级生每周在外面吃饭四次以上,相较于37%的11年级生。

Olson表示,较常在外面吃饭的孩子也是最常久坐的;不算在学校上课或念书的时间或是在计算机前做功课等时间,较常出外吃饭的孩子,每天花几乎4小时玩计算机游戏与看电视;较不常在外面吃饭的孩子,则通常花少于3小时在久坐的活动。

每周在外面吃饭4次以上的小孩,喝的苏打以及其它含糖饮料,是较少在外吃饭的小孩的1.5倍,约是每周6杯相较于每周少于4杯。

  经过调制好的食物或是熟食的问题
令人惊讶的是,较常在外面吃饭的孩子并未明显比其它孩子体重过重;Olson表示,但是这可能只是反映饮食选择还没有在体重方面形成完全的影响。

  她也呼吁父母在家做更多营养均衡的餐点,每周在外面吃饭4次不应该创造我们所看到的这样高糖、高钠、高脂的饮食摄取;我们认为这些孩子在家也是吃了许多营养不均衡的餐点,冷冻披萨以及包装好的通心粉和起士等等。

Robert Bonow医学博士,他是美国心脏学会的前主席,同时也是芝加哥西北大学的心脏专家,他同意问题不在孩子在哪里吃饭,而是在于他们吃些什么。

他向WebMD表示,我们已经将在餐厅里的超大尺寸餐点搬到家里。

  Bonow表示,一个比较大的问题是,越来越多的速食餐厅正在学校附近出现。

他表示,最近一项在芝加哥的研究显示,速食连锁店正在学校的附近聚集,而其它类型的餐厅则是散布在一个城市的各地,我们必须及早教小孩作健康的选择。

最后修改日期: 2005/12/2 下午 04:46:00

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