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美国WebMD大众医疗新闻
麦片早餐常保健康体重
麦片早餐常保健康体重
  Sept. 1, 2005 - 当提到了维持健康的体重,大多数的营养专家都同意,早餐真的是一天当中最重要的一餐;不过,你所吃的食物是什么,以及你什么时候吃也一样重要,有两项最新的研究显示,早餐吃麦片的人较占优势。

  一项追踪观察9至19岁女孩的研究结果指出,相较于不常吃麦片的女孩,经常吃麦片的女孩有较少的体重问题,而不常吃麦片的女孩,体重过重的风险高出了13%。

  在另一项研究中,追踪观察对象包括成年男女,早餐吃麦片比起早餐吃一般食物的人,要更容易维持健康的体重。

  这两项研究都是由美国最大的两家麦片制造商所赞助,一家是通用磨坊食品公司(General Mills),另一家是高乐氏。

  不过,一位自称为「麦片代言人」的营养师却向WebMD表示,她本身和麦片制造商无关,而她对实验结果并不感到讶异。

  美国营养协会发言人Bonnie Taub-Dix表示,我并非于麦片制造商的公司任职,不过我真的认为麦片是老少咸宜的食物。

  你无法想象有多少人忽略早餐,而只是随手抓了饼干或是甜甜圈吃;麦片加牛奶,快速又容易,而且你只要选对了正确的麦片,你会从中摄取钙质、纤维,以及许许多多的营养素。

  青少年最常忽略早餐
这两项最新研究都于九月号的《美国营养协会期刊》中发表。

  其中之一,研究人员分析来自政府赞助的研究资料,追踪了超过2,000名年轻女孩,从她们少年期就开始观察,以识别出其肥胖的风险;该原型研究进行的时间自1980年代中期至1990年代。

  在美国,花样年华的少女有将近三分之一的人不是体重过重,就是肥胖。

  指导该研究团队的统计学家Bruce Barton博士指出,不吃早餐的人,倾向于在她们的花样年华时期体重增加,而经常吃麦片早餐的女孩则是体重增加最少的;而那些早餐吃其它食物的人,体重增加的幅度则介于中间。

  其它来自于回顾性分析的发现,包括:
* 早餐中不包括即食麦片,平均在脂质的摄取上高出了60%。
* 9至19岁的女孩不吃早餐的人数高出了一倍。
* 低于十分之一的18岁女孩,把麦片当早餐。
* 经常吃麦片早餐的女孩,在整体饮食上也较健康。

  Barton向WebMD表示,她们较不会吃进太多的脂质和胆固醇,而她们的营养曲线也比较良好;我们无法指出是否吃麦片是原因,不过大多的麦片富含著矿物质及维他命,而且其中许多还富含纤维。
除了马里兰医学研究机构的总裁兼执行长的Barton外,来自于通用磨坊食品公司的研究人员也参与了这项研究。

  早餐及体重控制
在第二项研究中,密西根州立大学及高乐氏的研究人员分析了来自美国健康暨营养检验1999至2000年调查的资料,以评估成年男女吃早餐和体重之间的关系。

  研究人员发现,相较不吃早餐的人,经常吃早餐的人,通常是年纪较长、女性及白人;这些人通常也比较常做运动。

  相较于不吃早餐的人,经常吃早餐的女性倾向于在一天中所摄取的整体热量较高;而相较于吃一般早餐的人,吃麦片早餐的人则显现出和维持健康体重有密切的关系。

  相较于吃其它食物当早餐的人,吃麦片早餐的成年男女整体的脂质摄取也较低。

  不是随便的麦片就行
Taub-Dix指出,这两项研究并未说明其实验对象所食用的麦片种类为何?而显而易见的是,吃了糖份含量高的麦片,必定不是健康早餐的好选择。

  她心目中较理想的早餐是,每份麦片中糖份不超过3公克,而大约有5克的纤维,最好是加上脱脂牛奶和干果片。

  她表示,如果你的孩子想要吃那种巧克力圈圈麦片,它每一份有13克的糖,她则建议减低糖份的摄取,方法有用低糖的麦片混合在其中,这种低糖麦片有奇力欧(Cheerios)或是奇克斯(Kix),这么一来,吃起来还是会是像巧克力,不过真的是让糖份减半了,而你的孩子虽然没发觉,却实际从中获益。

最后修改日期: 2005/9/19 上午 09:11:00

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