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美国WebMD大众医疗新闻
高脂饮食会让我们吃更多点心?
高脂饮食会让我们吃更多点心?
  Aug. 2, 2005 -- 如果你发现自己一直在吃点心,你可能要看看饮食中吃进了多少脂肪。

  在最近的实验室测试中,吃高脂饮食的老鼠所吃的点心比吃低脂饮食的老鼠多,即使注射了控制食慾的荷尔蒙也无法改变;研究人员包括宾州大学营养科学系助理教授Mihai Covasa博士,研究刊载在营养学期刊(The Journal of Nutrition.)中。

  高油脂的盛宴
老鼠并不像人们一样会日以继夜的接近点心,牠们不会在半夜去突袭冰箱,或是只要喜欢就到处吃;而是在一天内只有三小时可以取得高脂、高卡路里的点心,这就象是一片厚厚的芝士蛋糕连续三小时从人们前面滚过一样。

  期间,老鼠并不会饿,牠们会吃高脂或低脂餐,当点心出现时,吃高脂饮食的老鼠会比吃低脂饮食的老鼠吃得多。

  关于体重
虽然吃高脂饮食的老鼠沉溺于油腻、高热量的点心之中,但是他们并未比其它老鼠增加的体重多;难道牠们有什么秘密吗?很简单,老鼠们会减少正餐的量并用点心来弥补,用牠们的直觉来估算高油脂的部分。

  Covasa博士在宾州的新闻中表示,老鼠向来是用补充食物来维持固定体重而闻名,所以在20天后老鼠所增加的体重都是一样的。

  荷尔蒙的作用
当研究人员们帮老鼠注射一种CCK(胆囊收缩素)的荷尔蒙时,试验就有了转折;CCK是能控制食慾的一种荷尔蒙,它会造成饱足感、有效地告诉身体「吃饱了,别再吃了。」

  结果显示,吃低脂饮食的老鼠若是注射CCK则可以抑制其吃点心,但是这对于吃高脂饮食的老鼠来说则没有多大的影响。

  研究人员们指出,吃高脂饮食的老鼠很显然地对于饱足感比较不敏感,这让牠们吃较多的点心,而且对CCK一点也不敏感。

  谨记在心
这项研究并没有针对人类,新闻稿中表示,目前并没有任何人类吃点心与CCK的研究,另外,脂肪是饮食中很重要的一部份,脂肪的种类与份量都有关系。

  而且老鼠每天都能随意的吃高脂肪的点心,这并不是偶发事件。

  最后,CCK并不是能让我们放下刀叉,或将马铃薯片封起来的唯一选择;但是,研究人员们指出,荷尔蒙却是可以正常限制饮食的一项重要回馈信号。

最后修改日期: 2005/8/19 下午 09:33:00

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