24Drs.com - 国际厚生健康园区
  • 营养素小帮手让你轻松认识营养素
  • 加入24drs粉丝专页
新闻中心 疾病信息 医疗服务
加入会员 回首页 需要协助吗?..联系我们的客服信箱
国内医疗活动
台中市中西区卫生所,办理免费癌症筛检
「髓」心所「遇」讲座
2017癌症新药更靠近-癌症新药可近性论坛台中场
摄护腺肥大用药指导
世界肝炎日-三总肝炎宣导暨卫教讲座
智能病人肺活 99 医学讲座 (台中场)
更多...
医疗保健集锦
「毒」留高岗上 环团吁户外品牌淘汰PFCs
吃健康也吃出土地情味 南方食农教育愿景促立法 (下)
吃健康也吃出土地情味 南方食农教育愿景促立法(上)
农夫市集园游会 寻找台湾粮食良方
翻转毒鸟宿命 崁顶「老鹰红豆」力拼友善耕作(下)
翻转毒鸟宿命 崁顶「老鹰红豆」力拼友善耕作(上)
更多...
国内医疗新闻
报您防中暑五撇步 趁暑假运动,舒服享受夏日排汗
专治难病的第一名免疫科医师
7岁以下幼儿享有7次健检服务 只需挂号费,定期健康检查,守护宝贝健康
新增新生儿肠病毒并发重症死亡,婴幼儿为重症高危险群,家长请留意
流感疫情逐渐趋缓,公费流感抗病毒药剂扩大使用条件适用至8月15日截止
4成以上爸爸腰围过粗 每天10分钟,父亲节用实际行动关心爸爸健康!
更多...
百病保健补给站
慢性阻塞性肺病
老而弥健 健康老化
注意力不足过动症
泌尿道感染
中东呼吸症候群冠状病毒感染症
健康数字123
更多...
WebMD 大众医疗新闻
运动别带手机
辣椒可以延长寿命
坐越久 老越快
咖啡也能提升心脏健康?
忙碌的心可能有助于对抗失智症
空气污染会增加阿兹海默氏症的风险?
更多...
WebMD 专业医疗新闻
脑中的铁质或许可以预测阿兹海默氏症的病程
在之前已有诊断的成人中 许多并未确认气喘
鱼油、阿斯匹灵无法降低透析时的AVF失败风险
在斋戒月期间管控巴金森氏症
小型研究指出饮食可改善IBD症状
单靠筛检与治疗无法预防第二型糖尿病
更多...
★哈斯比辛新闻
3款中药茶饮 喝出好眼力
冬季易肩痛加剧 恐是肌腱退化性断裂
水喝多了也会头晕 健康饮水有原则
不抽菸少煮食 莫名得肺癌 基因是关键
皮肤痒、眼睛肿 药物过敏啦! 
饭前吃或饭后吃 照药袋指示就对了
更多...
我们的荣耀
一、凡经行政院卫生署「健康信息网站评奖活动」获评为「优良健康信息网站」者,并于93-94年连续获选优良健康信息网,得于获奖网站首页张贴「93-95年优良健康信息网站标章」。
二、本标章系行政院卫生署颁予「93-95年度健康信息网站评奖活动」获奖网站之网络辨识标记,旨在表扬与彰显获奖网站优异之健康信息内容与网站服务,并提供民众在查找健康信息时有所依循。然因健康信息的日新月异,故卫生署无法对张贴本标章之网站所提供信息之正确性与完整性时时刻刻负责。因此对于网站所刊载的内容,以及衍生的法律诉讼问题,概由网站经营者自行负责;而民众对于网站内医疗、卫生保健等相关信息,仍应与专业人员当面讨论,以保障自身权益。
三、本标章之著作权属行政院卫生署所有,主要提供「93-95年度健康信息网站评奖活动」获奖网站张贴于网站供民众辨识之用,非经本署同意,任何网站不得私自下载与使用。
美国WebMD大众医疗新闻
红极品苹果:苹果果园之王?
红极品苹果:苹果果园之王?
  May 26, 2005 -- 假如苹果有知,现在可能会对红极品(Red Delicious)苹果感到些许的嫉妒了。

  加拿大科学家指出,相较于其它七种不同种类的苹果,红极品苹果有较多的抗氧化物,称作多酚;该研究发现于6月29日出刊的《农业暨食品化学期刊》发表,该刊物为美国化学学会(American Chemical Society (ACS))之出版品。

  不过,安大略Guelph加拿大农业暨农业食品研究员Rong Tsao博士指出,没必要矫妄过正。

  Tsao博士于ACS新闻稿中指出,当口感和质地不重要时,选一颗苹果的果肉和果皮富含高比例的多酚,能潜在地制造出更多健康的好处;不过,有吃苹果就比不吃要来得好。

  「A」是代表Apple,以及抗氧化物(Antioxidant)。
科学家早知苹果富含抗氧化物,它能对抗「自由基」,而自由基会造成癌症、心脏病和阿兹海默氏症等疾病。

  研究人员指出,去年11月,苹果中有一种特别的抗氧化物,称作槲皮酮(quercetin),它能够保护白老鼠的脑细胞,免于自由基的破坏;不过,那些实验并非以活老鼠为实验对象。

  3月时,其它的科学家指出,苹果似乎能预防乳癌;该实验也是以白老鼠为实验对象,而不是人类。

  Tsao博士研究团队指出,抗氧化物有许多不同的型态,多酚是苹果中主要的抗氧化物来源,他们想要证明是否任何特定的多酚特别突出,而哪里一种苹果会含有最多的多酚。

  口感一点都没有关系;Tsao博士研究团队可能忙著削果皮、制作苹果萃取物,他们将苹果皮和苹果肉分开分析,并分别测量多酚的值。

  多酚含量冠军
这些受测的苹果中,没有一种是令人失望的,只有多酚值的高低之分;而果皮比果肉富含多酚。

  以下是果肉含多酚之排行:
* 红极品(Red Delicious)苹果
* 北密探(Northern Spy)苹果
* 爱达红(Ida Red)苹果
* 科特兰(Cortland)苹果
* 麦金塔(McIntosh)苹果
* 金极品(Golden Delicious)苹果
* 陆奥(Mutsu)苹果
* 帝国(Empire)苹果

  研究显示,红极品苹果的多酚含量是帝国苹果的两倍。

  那么欢乐(Gala)苹果、史密斯奶奶(Granny Smith)苹果、粉红女郎(Pink Lady)苹果,约拿金(Jonagold)苹果,富士(Fuji)苹果等等其它不同品种的苹果呢?它们全都不在评比之列;Tsao博士团队所研究的苹果是在加拿大常见的,而非美国本土种类;所有的苹果都是产自同一座农场,并以同样的环境培育。

  美味密码
华盛顿苹果协会网站指出,甜味适中的红极品苹果是一种「传统的…美洲人最爱的零嘴苹果」。

  伊利诺州大学延伸学习网站指出,世界上有7,500种苹果,一颗普通大小的苹果大约有80卡的热量,以及5克的纤维;美国人平均每年吃近20磅的新鲜苹果(大约是65颗苹果)。

  美食专家指南
红极品苹果可能是抗氧化物的冠军,但你的味蕾可能偏好不一样口味;以下是华盛顿苹果协会对其它苹果的介绍指南:
* 金美味(Golden Delicious)苹果:成熟,甜度够。
* 欢乐(Gala)苹果:清脆可口,香甜。
* 富士(Fuji)苹果:非常具有风味,清脆、大颗、很甜;原产于日本。
* 史密斯奶奶(Granny Smith)苹果:有种特别的果酸味、多汁、清脆,通常是用来作派。
* 贝朋(Braeburn)苹果:口感丰富,甜酸味;果肉非常扎实。
* 约拿金(Jonagold)苹果:多汁、橙色,口感细致。
* 粉红女郎(Pink Lady)苹果:独特的果酸味,甜味。
* 卡蜜欧(Cameo)苹果:甜而富咬劲。

  协会指出,某些种类,象是史密斯奶奶(Granny Smith)苹果、约拿金(Jonagold)苹果和粉红女郎(Pink Lady)苹果,都很适合来作成派,而且也能当作沙拉的料(也可以当零食)。

  培育出更好的苹果?
根据研究指出,两种多酚:原矢车菊B2(procyanidin B2)和儿茶素(epicatechin),是苹果中最重要的两种抗氧化物。

  檞皮酮(quercetin)是去年11月对老鼠阿兹海默氏症研究中所发现的抗氧化物,在苹果所含的营养素中并非最高;红洋葱是檞皮酮的较佳来源。

  新闻稿指出,Tsao博士团队的发现会导向培育出新混种的苹果,以含有最多的抗氧化物;想当然尔,口感、风味也是必须考量的。

最后修改日期: 2005/6/10 上午 09:14:00

相关医疗新闻:
牛奶不会减少奶茶的益处
有机蔬果的抗氧化物没有比较多
每天一颗苹果可以预防癌症
苹果天天吃,乳癌不上身?
巧克力能降低血压
更多相关医疗新闻...

转寄好友 转寄好友   友善打印 友善打印   回 WebMD 大众医疗活动 回 WebMD 大众医疗新闻