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美国WebMD大众医疗新闻
地中海式饮食帮助你活得较长寿
地中海式饮食帮助你活得较长寿
  April 7, 2005 --有更多证据显示,吃的像克里特岛上的村民一样,能够帮助你活得较长寿。

  一项探讨九个欧洲国家的饮食习惯研究发现,吃典型地中海式饮食的人,比起那些不吃这种饮食的人,较为长寿。

  研究人员表示,一个健康的60岁男性,遵守吃富有水果与蔬菜以及低肉类与乳制品的饮食,能比同年龄但没有遵守这类饮食习惯的男性,多活一年。

  研究人员Dimitrios Trichopoulos医学博士向WebMD表示,多活一年对某些人来说可能听起来并不多,但是我现在就正值65岁左右,对我来说,这听起来相当不错。

  活到100岁
生理学家Ancel Keys是全世界最有名的地中海式饮食冠军,也是这种饮食的最佳的广告;Keys在去年去世,享年100岁,当时仍相当活跃并且在晚年仍从事营养方面的研究。

  在2000年与WebMD的一次面访中,他感到悲痛的是,典型的肉类、起士以及大量意大利通心面,这些美国人在意大利餐厅常见的食物,与传统的地中海式饮食不大相同。

  他表示,地中海式饮食几乎都是素食,含有鱼类和非常少量的肉类,而且含有丰富的绿色蔬菜;他认为,在引进意大利饮食到美国时发生某些误差;他们可能可把这些食物视为意大利式食物,但是它是相当不同于我们所研究的这种食物。

  这项最近出版的研究包括居住在丹麦、法国、德国、希腊、意大利、荷兰、西班牙、瑞典和英国,超过74,000位60岁以上的健康男性和女性。

  研究中,这些参加者被询问有关他们的饮食、医学病史、抽菸习惯、运动习惯以及其它相关的健康资料,研究人员使用自己所发展出来的特殊量表,来测量参加者是多么坚持地中海式饮食;这项研究调查结果发表于4月8日所发行的英国医学期刊中。

  摄取地中海式饮食与长寿有关,最大的关连是在希腊和意大利南部被发现,在这些地方人们的饮食较为符合地中海式饮食。

  地中海式饮食:不仅仅只是橄榄油
Trichopoulos表示,地中海式饮食中没有任何单一的成份是造成长寿的秘诀,虽然地中海式饮食的真言可能是,橄榄油好而饱和脂肪不好,但真正的地中海饮食不仅仅只是这样。

  Trichopoulos指出,在这种情况下,整体是比部份的总和来得好,你不能指著某件事物然后说这就是造成结果的原因。

  遵守传统地中海式饮食的人:
· 大部份吃的食物是植物,包括水果、蔬菜、豆子、全谷类和坚果。
· 常吃鱼但是也吃其它动物为主的食物,象是红肉、家禽和乳制品。
· 喝适量的酒,女性一天喝不超过一杯,而男性一天喝不超过两杯;尽管许多人相信红酒比其它酒类对健康有益,不过,Trichopoulos表示,目前对此仍然并不清楚;一杯酒相当于1.5盎司的烈酒(威士忌、琴酒、伏特加等),5盎司的葡萄酒或是12盎司的啤酒。
· 不限制脂肪摄取,只要是源自植物性而非动物性脂肪,而且并非过度精致化;Trichopoulos表示,橄榄油是最好的脂肪,但是菜籽油与大豆油也是不错的选择。

  Trichopoulos表示,目前在美国对于低碳水化合物食物的狂热,并入了地中海式饮食的某些元素、概念。

  Trichopoulos进一步指出,当谈到饮食时,美国人很容易变得过于极端,现在他们讨厌碳水化合物而喜爱蛋白质,降低碳水化合物的摄取可能是一件好事,但是摄取太多以肉为主的蛋白质却不好。

  营养学研究人员Alice Lichtenstein理学博士,她是一个强烈支持吃地中海饮食的建议者,但是她担心人们会忽略对健康有益的其它东西,因为还有更多比饮食更重要的事物。

  Alice Lichtenstein表示,三分之二的美国人是超重或肥胖的,如果每个人都采用了这种饮食,但是并没有改变其它的东西,他们从中获益的可能性不高。

  换句话说,做规律的运动并且限制卡路里摄取量,无论是哪里种食物而来的卡路里,与遵守特定的饮食是一样重要的。

  Alice表示,没有任何简单固定的模式,你真的必须思考整套计画,不仅仅只是你吃什么,还有吃多少,以及你是否有运动,因为获得良好的健康是没有任何捷径的。

最后修改日期: 2005/4/29 下午 01:35:00

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