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美国WebMD大众医疗新闻
不吃早餐使体重增加及导致心脏病?!
不吃早餐使体重增加及导致心脏病?!
  Feb. 11, 2005 -- 不吃早餐吗?最新研究指出,不吃早餐会导致你体重增加及导致心脏病!

  研究人员发现,两个星期不吃早餐的健康的女人,在那天的其它时间吃更多,发展了比较高的「坏的」LDL 胆固醇浓度,且与每天吃早餐的女人相比,对胰岛素较不敏感。

  高的LDL胆固醇浓度及损害胰岛素敏感,是心脏病的两项主要危险因子。

  虽然先前吃或不吃早餐对肥胖者的研究产生相矛盾的结果,但研究人员表示,这项研究的调查结果显示,不吃早餐可能导致重量增加,且心脏病风险也会随著时间而增加。

  研究人员表示,近年来,不吃早餐在成人中已经变得更常见了,其原因可能试想减重或是早上的时间压力;然而,在此同时,肥胖和超重的普遍,也戏剧性地增加了。

  吃早餐,当天会吃得比较少...
这项研究刊载于二月号的美国临床营养期刊,研究人员调查10个正常体重的健康妇女,从她们吃或不吃早餐,观察一整天所吸收及燃烧的卡路里,对循环胰岛素、葡萄糖和胆固醇浓度的影响。

  妇女在早上7点至8点吃一碗加入2%牛奶的穀粒谷类食品(Kellogg's 的麦麸薄片),及在早上10:30至11:00之间有糖果棒点心(Nestle 的Kit Kat),然后,每天在预定的时间吃了两个附加的主餐和点心,并纪录他们所吃的东西,为期两个星期。

  之后,经过两个星期的休息,相同的妇女依照相同的方案,但不吃早餐,在午餐时间(在正午和下午12:30 之间)吃一碗加入2%牛奶的穀粒谷类食品,然后,每天在预定的时间吃了两个附加的主餐和点心,为期两周。

  结果显示,当妇女吃了早餐时,他们一天大约少摄取100卡路里(在一个三天的测量时期上,平均一天 1,665个卡路里,相对一天 1,756个卡路里)。

  研究人员也发现,吃了早餐的女人,其「坏的」胆固醇及总胆固醇浓度明显的较低;吃早餐组的总胆固醇为121个mg/dL,而比较组为 133 mg/dL;LDL 在吃早餐组中是60,而比较组则为70。

  而吃了早餐的妇女,其胰岛素回应也比较好,显示她们的糖尿病风险是较低的。

  另外,在这两个星期期间,两组受试妇女间的体重差异并不显著;但是研究人员表示,研究结果提供了一个潜在机制,就长期而言,不吃早餐者将会导致重量增加。

  除此之外,结果显示,长时间来说,不吃早餐在胆固醇和胰岛素浓度上有副作用,也就是可能增加女性的心脏病风险。

最后修改日期: 2005/3/9 上午 09:12:00

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