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美国WebMD大众医疗新闻
为什么我们会喜欢或是讨厌某种味道?
为什么我们会喜欢或是讨厌某种味道?
  Jan. 6, 2005 -- 终于发现为什么有些人会喜欢樟脑丸的味道,而有些人却无法忍受的原因了!

  位于罗德岛州普洛威顿斯的布朗大学研究人员指出,我们对于某些味道的反应,是依据之前对这个香味的体验而定。

  布朗大学心理系客座助理教授Rachel Herz博士向WebMD表示,大多数人都以为所有的人都喜欢玫瑰的香味,讨厌臭鼬的味道,但是,除了某些刺激的味道以外,气味能够让我们了解个人及文化经历。

  在一个30位女性的试验中,参与者在一个特制的空间中玩电玩,房间中带有泥土、雨、及热奶油爆米花混和在一起的稍微不好的味道;研究结果显示,如果参与者喜欢玩这个电玩的话,他们就比较可能会喜欢他们所闻到的这个味道;如果他们不喜欢这个电玩的话,那他们就不会喜欢这个味道。

  Herz博士表示,当闻到一个没味道的石板时,我们会喜欢或是讨厌它的理由是与经历的事有关;这篇研究刊载在2004年12月号的国际性比较心理学期刊(International Journal of Comparative Psychology)中。

  第二个试验是让36位男女闻两种新的味道,一种是微微的花香,另一种是干净似水的味道;在预备试验中,他们认为这些味道和玫瑰、香草、柠檬、薄荷一样,受试者则认为这两种新味道都不熟悉且味道很好。

  但这种情形并不长久。

  其中一组进入一间有香味的房间,并且玩一种会令人挫败的电玩,这种电玩会发出讨厌的声效,并让你失手;相较之下,另一组则坐在一间有香味的房间看杂志,两组都是一半的人闻花香,一半的人闻似水的味道;第三组的人是在一间没有味道的房间玩电玩。

  所有受试者在这一个星期里的三个时段中,不是玩电玩就是看杂志,在每一个时段过后,都要在评估这六种香味。

  研究结果显示,在玩完令人挫败的电玩后,受试者比较会将讨人喜欢的新味道评为讨厌的味道。

  两个试验的结果都显示,当某种味道搭配上某种激起情绪的事件时,对于这种味道的感觉会转变为符合那种关联性;她表示,这篇研究提供相当多关于嗅觉的调查,因为之前在了解如何或是为何会喜欢/不喜欢某种味道的直接经验方面,所做的研究非常少。

  Herz博士表示,虽然经验上的数据很少,但是文化上的研究却支持这个新的研究结果;试想看看,美国人蛮喜欢冬青树的味道,常把它作为糖果及口香糖,但是在英国,冬青树则常被用作为药剂,它的味道比较不讨人喜欢。

  然而,这个理论还是有一些例外,象是当你闻到氨这种刺激性的味道时,可能会立刻讨厌它,而且个人基因上的差异,在对味道的情绪反应上,也扮演重要的角色。

  未来的气味前途光明
Herz博士表示,未来零售商与餐厅业者可能会使用特殊的香味,来产生顾客认同的关联性;她指出,那些比较积极的人,在医院中会比那些具负面看法的人快一点康复,我们可以使用某种会让人觉得愉快的味道,来帮助他们感觉较好,或是我们可以用一种新味道来让人感觉很健康。

  芝加哥嗅觉与味觉治疗研究基金会的神经学主任Alan R. Hirsch医师向WebMD记者表示,味道的使用与它的角色会在未来几年内明显得成长。

  Hirsch医师曾经主导过许多有关气味影响行为、心情、及感觉的试验,他表示,一般来说,味道可以让人减重、促进性欲、增加学习的速率、降低偏头痛的严重性、甚至可以减轻幽闭恐怖症。

  他表示,会有越来越多的公司开始寻找与特定商品相关的香气,象是Play-Doh就有一种特殊的味道让人回忆起童年时期;例如,Lemon Pledge的清洁效果可能没有比一般的清洁剂好,但是人们闻到它就会认为它代表一间干净的浴室。

  他指出,他们将会寻找更多的香味来搭配品牌产品,预期在10至20年间,所有的产品都会指定一种特别的味道。

最后修改日期: 2005/1/29 上午 08:59:00

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