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美国WebMD大众医疗新闻
吃菠菜,可避免白内障?
吃菠菜,可避免白内障?
  Dec. 3, 2004 - 根据一项新的研究显示,多吃菠菜和其它多叶的绿色蔬菜,可能有助于保护你的眼睛免于日晒所造成的伤害,并且可减少罹患白内障的风险。

  虽然维他命制造业者多年以来一直鼓吹抗氧化物叶黄素和玉米黄素对于促进眼睛健康的好处,但是研究人员表示,直到现在为止,对于这种说法的支持证据甚少。

  不过,他们的这项研究提供新的证据显示,这些存在于植物中象是菠菜、甘蓝类蔬菜和高丽菜中所发现的抗氧化物,的确能保护眼睛免于阳光紫外线的损害,而避免罹患白内障。

  研究人员Joshua Bomser,他是俄亥俄州大学营养学系助理教授,他在一篇新闻稿中表示,我们的结果是第一个研究提供了实际证据,显示叶黄素和玉米黄素可减少由紫外线所引起的损害。

  相较于其它与罹患白内障有关的环境、生活方式,以及遗传风险因子,研究人员表示,暴露在阳光紫外线及和它所引起的压力,似乎是造成白内障的发生的主要原因。

  在美国将近有两千万人受白内障所苦,当眼睛的水晶体(lens)变得模糊时,会让眼睛较难或几乎不可能看清楚时,就可能发展成白内障,而罹患白内障的风险随著年龄渐长而增加。

  多叶的绿色蔬菜可对抗白内障
在这项刊于12月出刊的营养学日志期刊上的研究,研究人员在实验室试验了叶黄素和玉米黄素对人类眼睛水晶体细胞的样本有何影响效果;他们也比较这些抗氧化物对细胞的效果,和另一项一般认为有助于改善眼睛健康的抗氧化物(维他命E)对细胞的效果。

  研究人员用各种不同的抗氧化物浓缩剂加在这些细胞上,然后将它们暴露在紫外线之下;Bomser表示,我们使用在细胞上的UVB辐射的剂量,相当于人晒成温和的黄褐色时所接受的量。

  研究发现,把叶黄素和玉米黄素加入细胞上,可减少紫外线损害50%-60%,而维他命E约可减少25%-32%。

  Bomser指出,水晶体被装备了抗氧化物防卫机制,可以对抗紫外线和氧化压力的有害效果,除了具保护效果的酵素和混合物,象是维他命C和E以外,我们认为眼睛水晶体低浓度的叶黄素和玉米黄素,可有助于保护眼睛免于UVB辐射的有害效果。

  Bomser 表示,叶黄素和玉米黄素会在视网膜和眼睛的水晶体中累积,但是我们并不知道他们如何到达眼睛的,因为这些成分通常是经过血流,但是水晶体并没有血液供给。

最后修改日期: 2004/12/18 上午 11:44:00

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