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色彩丰富的餐具让阿兹海默氏症患者吃得更多
色彩丰富的餐具让阿兹海默氏症患者吃得更多
  Sept. 28, 2004 - 根据麻州的研究人员指出,当重度阿兹海默氏症患者使用光亮的彩色盘子、杯子、银器用餐时,他们吃得、喝得更多。

  发现的研究人员包括Tracy Dunne博士(前波士顿大学老人医学中心、Edith Nourse Rogers纪念荣民医学中心的老人病学研究及临床教育中心博士后研究员)。

  40%的重度阿兹海默氏症患者的体重会明显减轻,可能的原因是忧郁和饮食困难,可是最近的一项研究指出,视力问题可能是因素之一。

  研究人员表示,分辨颜色的能力随著年龄而减弱,而且阿兹海默氏症患者通常无法分辨颜色的对比,让他们无法分别「盘子和餐桌摆设」、「食物和盘子」、「饮料和装盛的容器」(例如牛奶和白色的杯子)。

  这项研究刊登在最近一期的「临床营养学」(Clinical Nutrition)期刊中。

  Dunne和同事研究9位有重度阿兹海默氏症的老年人,这些人平均83岁,总分30的心理状态测验只得3分。

  研究人员测量参与者每天吃多少,然后让这些人在用餐时使用白盘子、白杯子、不锈钢银器十天,之后使用亮红色的餐具十天。

  研究结果显示,这些人使用红色餐具比起白色餐具多吃24%的食物,多喝大约84%的饮料。

  5位原来的参与者和4位新的参与者在一年后的测验,也得到类似的结果。

  这次亮蓝色的餐具比起白色不锈钢摆设让他们多吃25%的食物、多喝大约30%的饮料。

  之后这些人回复使用白色不锈钢的餐具,超过一半的参与者比起测验前吃多一些(大约10%),显示彩色环境的效果可能会持续。

  对比似乎是关键所在,而不是色彩,因为粉红色和蓝色的餐具对比很小,就几乎没有效果。

  研究人员认为,这项发现令人振奋,建议看护人员可以考虑使用高对比的餐具,帮助重度阿兹海默氏患者看清环境,让他们可以吃得更好。

最后修改日期: 2004/10/15 上午 11:23:00

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