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美国WebMD大众医疗新闻
活到老吃得更好!改善饮食永远不嫌迟
活到老吃得更好!改善饮食永远不嫌迟
  Sept, 17, 2004 - 你吃得比小时候更健康吗?在最近一份英国的调查中,大部分的人回答是肯定的,显示改善饮食永远不嫌迟!

  回溯到1980年,研究人员要求将近400位11、12岁的英国儿童,做几天饮食的纪录,将近20年后,为了做追踪研究,研究人员开始联系这些受试者,而当年的这群儿童,现在已经是30多岁的成年人。

  英国Newcastle大学的合格营养师Amelia Lake等研究人员,想要查出这群人的饮食习惯是否已经改变,如果有的话,又是如何改变的。

  Lake和同事追踪原先的200位参与者,并且询问他们的生活和目前选择的食物。

  饮食情况随著年龄改善
所有的参与者都表示,他们的饮食在20年内已经改变,大部分是变得更好。

  研究人员在最新一期的「食慾」(Appetite)期刊中表示,一般而言,回答问题的人大部分相信他们的饮食习惯比20年前健康。

  研究人员发现,其中六个最重要的影响是:父母、配偶、子女、营养常识、工作与时间不够。

  家庭因素影响不小
父母重视营养会有好处!研究显示,从儿童时期就学到良好饮食习惯的参与者,长大成人后很容易继续维持这些良好的习惯;而童年饮食习惯不好的参与者,在主动升级他们的饮食并且增加营养常识后,就改正了原有的饮食习惯。

  除此之外,婚姻和子女也有影响力,但是对男女的影响不同;34%的参与者表示,他们的配偶有助于饮食吃得更好,这一类的情况,男性比女性更多。

  相较之下,15%的女性表示,配偶对她们的饮食有负面影响,同样的情形,却只有3%的男性这样认为。

  小孩带来更多改变
49%的女性表示,有小孩后改变了她们的饮食,而只有24%的男性这么认为;虽然较多的女性认为这些改变是正面的,但是有些父母却发现缺点,例如,有位父亲表示,他发现自己会吃儿童的食物,象是炸鱼条、泰迪熊造型的巧克力壳片等等。

  时间宝贵
健康饮食的两个障碍是工作和时间不够,一位女性表示,我的生活型态非常忙碌,没有太多时间准备健康的食物,参与者认为他们的父母在20年前,有更多的时间烹煮营养的食物。

  因为需要时间准备和烹煮,因此选择水果和蔬菜;不论如何,个人的选择仍然是最重要的。

  Lake在新闻稿中表示,很多是根据个人的应变措施和生活态度,时间不够并不足以成为不去尝试健康饮食的理由;有些成年上班族有兴趣在傍晚做健康的一餐,而有些人手头上有一样多的时间却感到压力,常常喜欢吃外卖。

最后修改日期: 2004/10/21 上午 09:32:00

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