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美国WebMD大众医疗新闻
高价值的鱼类食物能减缓年长者的心脏病
  Sept. 17, 2004 - 根据一项刊于美国临床营养学期刊中主要的研究调查结果显示,每周吃至少两份鱼类食物,对于患有心脏冠状动脉硬化症的更年期后女性来说,能够降低冠状动脉硬化症继续发展。

  含有来自鱼类和蔬菜的omega-3脂肪的饮食,被推荐作为保护心脏健康的一种食物。

  研究显示,含有丰富鱼类的饮食能够减缓冠状动脉硬化症的发展,然而一直以来,缺乏有关女性的研究;根据国家心脏、肺和血液协会,三分之一的美国女性死于心脏病,使心脏病成为主要的致命疾病。

  动脉硬化症随著时间而慢慢发展,从中年开始,女性罹患心脏病的风险开始急遽上升,有部分原因是因为女性停止产生雌激素,这也是当女人开始发展其它心脏病危险因子的时候。

  动脉硬化症是一种因为脂肪斑(fatty plaque,象是胆固醇)增大而动脉变窄的疾病,动脉阻塞可能导致心脏病发或中风。

  研究人员 Arja T. Erkkila 与他的同事分析了229位更年期后的女性资料,这些女性参与了雌激素替代和Arthrosclerosis 试验。

  在研究的开始,女人填写一份关于所摄取食物频率的问卷调查,并且接受一项完整的医学测试;测试的某部分会作心脏血管的X光检查(血管造影法angiography),这种X光检查能够显示血管的窄化,且能够决定阻塞的程度。

  鱼类食物的摄取和冠状动脉硬化症的继续发展在接下来三年会继续存档。

  暂且不论鱼类摄取这个部分,研究人员注意到所有参与试验的人都有新的fatty plaque损害;然而,那些每周吃两份以上鲔鱼或深海鱼的女性,比起那些每周吃较少鱼类的女人,冠状动脉的硬化状况较不再恶化;这项研究调查结果在患有糖尿病的女性之中最为明显。

  减少罹患冠状动脉硬化症的风险,与你所吃的鱼类种类有相当大的关系;大体上来说,鱼类是一种很好的蛋白质的低脂来源,但是含有丰富脂肪的鱼类,象是鲔鱼鲭鱼和鳟鱼,都含有丰富的omega-3脂肪酸。

  一般认为omega-3具有抗炎作用,抗炎性在动脉硬化症发展中扮演一个重要的角色。

  在期刊中,研究人员指出,他们的研究调查结果支持一种观点,认为经常吃鱼类是一种健康的饮食。

最后修改日期: 2004/10/22 上午 11:12:00

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