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美国WebMD大众医疗新闻
增加钙的摄取不会增加体重
增加钙的摄取不会增加体重
  Aug. 31, 2004 -- 想摄取钙质,却担心体重增加,该怎么办?根据 Creighton大学研究人员表示,现在,年轻女孩可以放心吃丰富钙质的食物,而不必担心会有体重增加的可能。

  年轻时是建立良好骨骼的重要时刻,接近最大量或是最高的骨质发生在18岁,而钙的适当摄取是达到并维持健康骨骼所必须的,且可避免未来发生骨质疏松症的风险,但是许多年轻的美国女孩并没有从饮食中摄取充足的钙,也担心富有钙质的乳制品可能导致体重增加。

事实上,平均来说,在美国9至13岁的女孩,摄取69%的推荐钙摄取量,对14至18岁的女孩来说,这数字甚至更低,平均约摄取55%的推荐钙摄取量,一般建议这个年龄的小女孩以及青少女的钙摄取量,每天是1,300毫克。

  担任护理和医药教授也是一名正式护士的Joan Lappe博士,与同事研究了59位9岁女孩,随机指定32位女孩为摄取高钙的饮食组,其余就照常饮食。

  在高钙饮食组的女孩,被指定每天至少摄取1,500毫克的钙,而且钙的摄取来源必须来自食物,而非补充品;另一组人的平均钙摄取量是每天1,000毫克。

  为了帮助他们摆脱困难,研究人员教女孩和她们的父母该如何挑选丰富钙质的或加强钙质的食物,并且提供他们一张「信用卡」来购买这些食物。

摄取高钙的组在体重或是脂肪量并没有明显差异
经过两年的研究,实验组从乳制品,包括象是牛奶、乳酪、冰淇淋和酸乳酪等食品中,获得超过70%的钙质,他们也吃钙质加强的食物,每三个月,两组的女孩缴交他们的食物日记,并且测量他们的身高、体重、运动量和健康情形。

  另外,两年测量一次骨质密度和身体构成成分(脂肪和肌肉部分),而且研究人员也追踪女孩在14种营养物的摄取量。

研究结果显示,两组人在身高、体重、BMI、肌肉数量或脂肪部分并没有明显差异,尽管实验组所摄取的钙质将近是另一组的两倍,他们的钙摄取的主要来源是来自日常饮食。

他们也增加了蛋白质、维他命A与D、磷、钾和镁的摄取量,相较之下,对照组的女孩只增加了铁和锌的摄取量;额外的钙质食物并不需要花费很多钱,整体来说,这些家庭每周花费9.8美元来买丰富钙质的食物。

  美国饮食协会期刊的研究人员表示,这项研究所传达的讯息是,丰富钙质的饮食并不会增加体重过度增加的风险。

最后修改日期: 2004/9/7 上午 09:12:00

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