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美国WebMD大众医疗新闻
地中海饮食有益于心脏
地中海饮食有益于心脏
  【24drs.com】西班牙的最新研究发现,除了红葡萄酒以外,吃富含橄榄油、坚果、新鲜蔬果的饮食,有助于心血管疾病高风险患者避免心脏问题,效果比吃低脂肪饮食好。
  
  西班牙纳瓦拉大学的Miguel Angel Martinez-Gonzalez博士表示,在5年的追踪期间,吃以橄榄油或坚果为主的地中海饮食参与者减少30%心脏病发作、中风、或因心血管疾病死亡的相对风险。
  
  Martinez-Gonzalez博士的研究小组评估近7千5百名西班牙的男女,他们在2003年参加研究时是55-80岁,近6成是妇女。虽然研究开始时参与者都没有心脏病发作、中风或其它心血管问题,但他们确实有第2型糖尿病、抽菸、高血压、或高胆固醇的风险因子。这些参与者多是过重或肥胖,平均BMI是30左右。
  
  研究人员将他们分成三组,分别吃低脂肪饮食、强调坚果的地中海饮食、以及强调橄榄油的地中海饮食。
  
  橄榄油组一周消耗约1公升(约34盎司)橄榄油,坚果组一天大约吃1盎司的坚果,包括核桃、榛果、杏仁等。这两组也吃大量的蔬果以及鱼,用餐时还喝葡萄酒。他们可以吃白肉,但要避免红肉和加工肉。
  
  低脂肪组吃低脂肪乳制品、面包、马铃薯、水果、蔬菜、较少脂肪的鱼,他们要避免油脂、烘焙食品、坚果、红肉、加工肉类、以及脂肪多的鱼类。
  
  研究结束时共有288件心血管案例,其中109件在低脂肪组、96件在食用橄榄油的地中海饮食组、83件在吃坚果的地中海饮食组。当研究人员观察中风、心脏病发作、死亡情况时,只有地中海式饮食与中风之间的关联性有统计上的意义,但和保护心脏之间不能证明因果关系。
  
  地中海饮食似乎会促进心脏健康的原因,可能是它结合优质的脂肪以及其它营养素,象是单元不饱和脂肪酸的橄榄油和多元不饱和脂肪酸的植物油。
  
  研究结果刊载在最新一期新英格兰医学期刊(New England Journal of Medicine)网络版,也将在美国加州举行的国际素食营养会议中发表。
  
  纽约市Lenox Hill医院的Suzanne Steinbaum博士认为,这再次显示这种饮食将可预防心脏疾病,减少30%的相对风险是很显著的效果。波士顿塔夫茨大学的Stanley Gershoff Alice Lichtenstein教授认为,这个研究结果证实了美国心脏协会和美国饮食指南目前的建议,但这篇研究结果并未让大家知道可从饮食中去除哪里些东西,开始吃坚果或是把坚果加到沙拉或酸奶中。
  
  Steinbaum博士建议,每次要用奶油时可以用橄榄油代替,不要吃爆米花,吃一些坚果。
  
  资料来源:http://www.24drs.com/webmd/chinese_t.asp?page=1&who=091e9c5e80c3becd

最后修改日期: 2013/3/5 上午 09:39:12

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