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| 热量的产生不一定都相同 |
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吃低脂肪的人燃烧较少热量，减重后比较容易恢复。
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【24drs.com】有篇最新研究挑战热量的概念，指出某些食物和饮食或许更能燃烧热量，帮助人们保持减轻的体重。
参与研究的21位年轻成人都已因为吃45％碳水化合物、30％脂肪，25％蛋白质的饮食而减轻体重10％-15％，且同意遵照低脂肪、非常低的碳水化合物、低升糖指数饮食各一个月。
低脂肪饮食大多是五谷杂粮、水果、蔬菜，每日1600卡热量的60％来自碳水化合物、20％来自脂肪、20％来自蛋白质。低升糖指数饮食包括加工过程最少的谷物、蔬菜、豆类、以及健康的脂肪，其中40％的热量来自碳水化合物、40％来自脂肪、20％来自蛋白质。非常低的碳水化合物饮食模仿阿特金斯计划，其中10％的热量来自碳水化合物、60％来自脂肪、30％来自蛋白质。
结果发现，即使参与者在三种饮食中都摄取相同的热量，吃低脂肪饮食时每天燃烧的热量，比吃阿特金斯饮食（Atkins diet）这种非常低的碳水化合物饮食大约少了300卡；比吃低升糖指数饮食少了大约150卡。
非常低的碳水化合物饮食以及强调各种高纤与加工最少的低升糖指数饮食，也能让胰岛素敏感性(有效处理血糖之必备)与胆固醇含量更好。
哈佛大学附属儿童医院的David S. Ludwig博士表示，这显示低脂肪饮食实际上会减缓一个人的新陈代谢，而不能有效地燃烧热量。虽然人们往往藉助非常低的脂肪与非常低的碳水化合物饮食来减少体重，但绝大多数人很快又恢复了。
Ludwig博士表示，从代谢的角度来看，并非所有的热量都是一样的，摄取进来的热量质量会影响消耗出去的热量多寡。
最好的饮食是低碳水化合物饮食，但也有缺点。吃低碳水化合物饮食会让压力荷尔蒙皮质醇以及炎症指标C-反应蛋白的含量较高，这两者都会增加心脏疾病和中风的风险。
研究结果发表在美国医学协会期刊（Journal of the American Medical Association）中。
杜克大学的营养学家Elisabetta Politi认为，参与者仅遵循三个月的高度控制饮食计划，还不能确认是哪里一种饮食用来维持减肥效果比较好。
资料来源：http://www.24drs.com/webmd/chinese_t.asp?page=1&who=091e9c5e80ab6327
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最后修改日期: 2012/7/5 上午 09:16:24
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