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吃花椰菜对抗乳腺癌?
吃花椰菜对抗乳腺癌?
  【24drs.com】吃花椰菜和球芽甘蓝(也许再吃一些小白菜)又多了一个益处,有研究发现,乳腺癌患者吃大量十字花科的蔬菜可能会活得比较久,癌症也比较不容易复发。
  
  田纳西州范德比尔特大学的博士后研究员Sarah J. Nechuta博士表示,十字花科蔬菜吃越多越好。在饮食中很容易就能摄取到150克这类蔬菜,一杯煮熟的球花甘蓝、花椰菜、球芽甘蓝、芥菜,包心菜、或是羽衣甘蓝的重量大约就是150克。
  
  这篇研究不是第一次发现吃松脆的蔬菜能让乳腺癌患者受益,但它是最大型的研究,它针对5千名20-75岁被诊断为乳腺癌的中国妇女,请她们在加入研究时、18个月后、以及36个月后填写问卷,依照她们吃十字花科蔬菜的量分成5组。
  
  相较于吃最少十字花科蔬菜(平均每天吃不到54克)的妇女来说,吃最多(平均每天吃约150克)的妇女在诊断出罹癌后5年,死于乳腺癌的机率减少42%,死于任何原因的机率减少58%,且乳腺癌复发的机率减少19%。
  
  十字花科蔬菜中含有大量的硫配醣体化合物,吃下这些蔬菜会转换为异硫氰酸酯与吲哚化合物,这些化合物在实验室内已被证明有许多抗癌特性。其它影响乳腺癌复发和存活的因素包括年龄、癌症期别、治疗、运动、以及其它饮食因素。
  
  尽管如此,这篇研究并未证明十字花科蔬菜是否真的能对抗乳腺癌,波士顿麻州综合医院的Aditya Bardia医师表示,那些吃大量十字花科蔬菜的妇女可能有其它健康的生活方式或优势。
  
  Nechuta博士认为,也有可能是亚洲的饮食习惯与美国相当不同,在中国,经常食用的十字花科蔬菜是萝卜、甘蓝菜/小白菜,以及绿叶蔬菜,而美国和其它西方国家经常食用的十字花科蔬菜则是花椰菜与球芽甘蓝,而且亚洲人倾向于比美国人吃更多的蔬菜。
  
  需要进一步研究,是否会因为所吃的十字花科蔬菜数量和类型不同,而有不同的抗癌化合物含量。
  
  研究结果在美国癌症研究协会的年度会议上发表。
  
  资料来源:http://www.24drs.com/webmd/chinese_t.asp?page=1&who=091e9c5e80a19322

最后修改日期: 2012/4/6 下午 05:54:30

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