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美国WebMD大众医疗新闻
每天喝罐头汤 尿中双酚A含量恐增加
每天喝罐头汤 尿中双酚A含量恐增加
  【24drs.com】每天只要喝1罐12盎司的罐头汤,5天就可能会让尿液中的双酚A(BPA)含量增加。
  
  双酚A是许多金属罐装食品和饮料罐制造时会使用的化学物质。之前的研究已经证实,BPA是动物乳癌和前列腺癌的风险因子,也与人类肥胖、甲状腺问题、生殖异常、心脏病、神经系统疾病等有关。因此,许多公司都已采取措施,去除婴儿奶瓶和学习杯中的双酚A,其它公司则在寻找替代双酚A的产品。
  
  这篇发表在美国医学协会期刊(The Journal of the American Medical Association)的最新研究,是让75名自愿者每天喝12盎司的素食罐头汤共5天,或是12盎司非罐装、新鲜的素食汤连续5天。隔2天后,两组交换。哈佛大学的Jenny L. Carwile表示,只喝5天罐头汤就会让尿中的BPA增加超过1000%。
  
  这个结果可能代表BPA暂时升高,而且研究人员不知道会持续多久,或对人体健康有何影响。虽然研究中只有单一品牌的罐头汤,但这是与罐子本身有关,因此结果应可适用于其它罐头内层使用BPA的食品。
  
  如果你想降低BPA,可以减少使用罐头食品。罐头食品便宜、方便、低钠的话还很健康,但是新鲜、冷冻的食品可以提供同样的健康益处,却不会有BPA。
  
  科学环境健康网络的Ted Schettler医师表示,研究人员可能不是用最好的方式测量双酚A,但这些高峰是很重要的,在有替代品时,我们必须做出决定。替代品包括天然油脂和树脂,金属罐的内层也可用BPA的替代品。
  
  罐头食品含有微量BPA来防止肉毒杆菌是没有争议的,每天摄取会在短期内增加尿中微量双酚A也是不稀奇的,但这篇小型研究并未证实这对健康有何影响。
  
  金属包装生产企业的代表John Rost博士认为,在尿液中出现BPA是代表它迅速通过尿液排出体外。
  
  消费者们需要记住,用双酚A作为罐头内层,可让食物接受高温杀菌,消除食物中毒风险、维护罐头的完整性,来确保食品安全。
  
  资料来源:http://www.24drs.com/webmd/chinese_t.asp?page=1&who=091e9c5e80944ac4

最后修改日期: 2011/11/25 下午 03:26:36

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