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美国WebMD大众医疗新闻
甜菜根可以缩短跑步时间吗?
甜菜根可以缩短跑步时间吗?
  【24drs.com】希望改善表现的跑者以及其它运动员,或许可以考虑另一种「捷径」,研究发现,在赛前吃甜菜根,可让选手在5公里赛跑中维持稳定速度到终点。
  
  芝加哥的营养师Margaret Murphy在圣路易斯大学读研究所时进行了前述研究,结果显示烤甜菜优于蔓越莓。她表示,食用甜菜根可以快41秒抵达终点,这对于竞争激烈的跑者而言,将会是界定输赢的一刻。
  
  这篇研究发表于美国营养师协会食物、营养研讨会暨博览会。
  
  Murphy指出,过去几年间,有关甜菜根汁对于运动表现的讨论很多,英国一篇研究发现,喝甜菜根汁可以提升运动持久度,其它研究则发现,甜菜根汁有助于降低血压。
  
  甜菜根富含硝酸盐这项物质,硝酸盐在体内转变为一氧化氮,可扩张血管而改善氧气输送。Murphy表示,这使你维持有氧活动的能力提升。
  
  Murphy因此决定研究整个吃这样蔬食的效果是否优于蔬菜汁,她随机指定11名男女运动员在跑5公里之前吃甜菜根或蔓越莓调味食品,2次测试的时间间隔为1周;这些选手的平均年龄为25岁,他们每次吃200公克(约7盎司)的甜菜根,这个数量相当于约500 mg的硝酸盐。
  
  结果发现,吃甜菜根之后,选手的整体时间比吃蔓越莓调味食品者快3%,最后1英哩冲刺时的速度快了5%。
  
  甜菜根在市场的农产品中随时可见,看起来有点像小红罗卜,甜菜根的食谱很简单:放约7盎司(研究所指的1份量)在烤盘,以350度烘烤约90分钟左右,剥掉外皮,将剩下的甜菜放进食物处理器,加1汤匙的柠檬汁、1/8汤匙的肉桂、1/8汤匙的肉豆蔻,这样比较可口。
  
  她在赛跑前45分钟左右将甜菜根食品提供给研究对象,因为他们先空腹再参与研究,不过,对于想要自己尝试者,她建议在运动前约2.5小时吃。
  
  维克森林大学物理学教授Daniel Kim-Shapiro博士表示,新研究增添了甜菜根对于运动表现效果的资料;Kim-Shapiro博士是一氧化氮专家,曾发现喝甜菜汁可加强年长者的脑部血流,他指出,这些数据开始证明促进实际的运动表现。
  
  不过,从甜菜汁或蔬菜中摄取硝酸盐类或许比吃补充品更安全,他提醒运动员不要将硝酸盐和含有亚硝酸盐的食物搞混,在网络上贩售的也可能有危险,他曾听闻运动员喝甜菜汁强化表现,但是在运动中却发生胃痛,因此,关键在于适量。
  
  资料来源:http://www.24drs.com/webmd/chinese_t.asp?page=1&who=091e9c5e808cda9b

最后修改日期: 2011/10/3 上午 08:48:02

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