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大豆比低脂饮食更能降低胆固醇
大豆比低脂饮食更能降低胆固醇
  【24drs.com】结合大豆、坚果、植物固醇等降低胆固醇的食品,可能比传统的低脂饮食更能降低胆固醇。
  
  多伦多大学加拿大研究主席David Jenkins医师表示,有监于心血管疾病是重要的致死性疾病,而且他们认为采用这种以植物为基础的饮食能让大多数人获利,如果让大家知道自己可以控制胆固醇含量的话,就等于不只是把一些责任,还有一些权力都还给大家。
  
  这种组合饮食包括被FDA认可降低胆固醇的四种产品:大豆蛋白质、黏性纤维、植物固醇酯、以及坚果类。
  
  所谓结合饮食是将大豆蛋白质用来取代肉类产品,例如大豆汉堡、大豆热狗、大豆冷盘。另外,豆浆和大豆(也称为毛豆)也是很好的大豆蛋白来源;黏性纤维则是包括燕麦、大麦、以及亚麻籽等膳食纤维;以富含植物固醇酯的乳玛琳取代牛油与乳玛琳;在每天的饮食中添加杏仁、核桃、花生等少量坚果类。
  
  研究人员让351位低密度脂蛋白胆固醇较低的高胆固醇患者,吃组合饮食或传统低脂饮食六个月进行比较,吃组合饮食的人要进行两次或七次的咨询。
  
  结果发现,有接受定期和深入辅导组合饮食的参与者,低密度脂蛋白胆固醇减少大约13%;吃低脂饮食的参与者则减少了3%。显示饮食中加入植物性食物可达到降低胆固醇的效果,与服用药物的效果类似。令人惊讶的是,在研究期间每三个月咨询一次的效果与每个月咨询的效果一样。
  
  马里兰大学的Mike Miller医师表示,通常只经过几次辅导是看不到这种效果的。接下来的问题是,这些参与者是否可坚持这种饮食超过六个月。
  
  美国饮食协会的发言人Gazzaniga-Moloo表示,她认为要让人们从动物性食品改成吃大豆蛋白是相当大的挑战,人们需要鼓励。但这种饮食是将坚果、豆类、植物固醇加入饮食中,而不只是叫大家舍弃饱和脂肪,而这可能是这种饮食为何被大众接受的原因。
  
  研究结果发表在美国医学协会期刊(Journal of the American Medical Association)中。
  
  资料来源:http://www.24drs.com/WebMD/chinese_t.asp?page=1&who=091e9c5e8089bfb4

最后修改日期: 2011/8/29 上午 10:28:02

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