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对抗运动疲劳 乳清蛋白优于酪蛋白
对抗运动疲劳 乳清蛋白优于酪蛋白
  【24drs.com】专家们同意,运动后吃或喝蛋白质可帮助肌肉恢复与生长,但仍有争议的是,哪里种蛋白质效果比较好。根据探讨进行耐受力训练之运动员的新研究,乳清蛋白似乎优于酪蛋白。McMaster大学博士生Daniel W.D. West等研究人员表示,1份乳清蛋白奶似乎优于1份酪蛋白奶。
  
  另一篇探讨有氧运动的研究显示,含高浓度胺基酸白氨酸的蛋白质效果也比低浓度好。美国陆军环境医学研究中心生理学研究员Stefan M. Pasiakos博士表示,看来越多白氨酸越有助于肌肉恢复。
  
  两篇研究都刊载于美国临床营养期刊(American Journal of Clinical Nutrition)。
  
  当你运动时,肌肉会在运动过程中进行裂解循环,之后重组和生长。近来高蛋白饮料日渐普及,人们在运动时和运动后喝它们,以帮助肌肉恢复与生长。研究人员着手探讨哪里些蛋白质配方最有帮助。
  
  West等人想要探讨运动后立即喝1大杯的乳清蛋白是否优于慢慢喝几份小杯量。他表示,慢慢喝几份小杯的乳清蛋白,会使其作用上比较像酪蛋白,这两种蛋白质都含于牛奶中。West指出,酪蛋白消化缓慢,乳清蛋白消化相当迅速。
  
  他们使用小份的乳清蛋白模拟酪蛋白,用1次剂量的乳清蛋白和几份乳清蛋白比较。研究人员让8名平均年纪22岁的男性,在2次不同运动后给予1次量和多次小剂量的乳清蛋白,这些男性在脚部伸展机器进行8次或8至10次运动后服用这些蛋白质。研究人员探讨的是25克乳清蛋白(就像1份传统的蛋白质奶量),以及分成每份2.5克、共25克的乳清蛋白两种给予方式。结果发现运动后立即服用大剂量效果较佳,1次大剂量之后,血中的胺基酸浓度较高。
  
  West等人推测原因时表示,乳清蛋白富含白氨酸,事实上,迅速消化表示可以快速出现白氨酸等必需胺基酸;胺基酸的作用就像提升肌肉蛋白质合成的讯号,对于肌肉持续生长、修补与维持很重要。
  
  另一篇研究中,Pasiakos博士等人探讨了7名男性和1名女性,他们全都是现役军人、平均年纪24岁;这些人在2次运动中,以中等强度骑运动脚踏车1小时。在这2次运动中,他们喝1份含有10克蛋白质的高蛋白饮料,而这2次所喝的饮料中所含的白氨酸浓度则有所不同,分别约有19%和35%的白氨酸浓。肌肉对高浓度饮料的反应较优,高出33%。
  
  营养学家、运动生理学家Felicia Stoler博士表示,应该用其它研究验证这些结果,她审阅这些研究结果但未参与研究,她指出,这些研究结果并非运动后过度摄取蛋白质的理由,有些蛋白质适合修补但是不能过量。使用蛋白质务必要谨慎,人们认定的需求可能超出实际。
  
  根据美国运动医学院和美国饮食协会在2009年发表的一篇立场报告,进行耐力与强化训练的运动员每天所需的蛋白质量为每磅体重需0.5-0.8克,1名体重120磅(54.4公斤)者约需60克以上、150磅(约68公斤)者约需75克以上;1份乳清蛋白粉约有23克蛋白质。
  
  资料来源:http://www.24drs.com/WebMD/chinese_t.asp?page=1&who=091e9c5e8089722c

最后修改日期: 2011/8/26 下午 03:53:54

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