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美国WebMD大众医疗新闻
食物金字塔太复杂 我的餐盘更实用
食物金字塔太复杂 我的餐盘更实用
  【24drs.com】美国膳食指南19年来都以食物金字塔为图示,现在以色彩缤纷的餐盘配上乳制品来取代。
  
  这个称为「我的餐盘」的新图示分为四部分,红色代表水果,绿色代表蔬菜,橙色代表谷类,紫色代表蛋白质,旁边单独的一个蓝色部分代表乳制品。
  
  美国农业部长Tom Vilsack表示,食物金字塔实在是太复杂,无法作为美国家庭快速简便的指引;美国第一夫人Michelle Obama称赞「我的餐盘」对忙碌的家庭来说是很适合儿童的实用工具,她认为没有比盘子更简单的了,而且家里现在就已经开始实施。
  
  以前是想要提供讯息给大众,现在则是要用所有现代的工具积极改变美国人的饮食行为。
  
  美国农业部(USDA)营养政策推广中心的Robert C. Post博士表示,这个计画的核心是下一代的食物图示,要让这个图示在公、私部门的努力下,成为网络来源、网络媒体、以及统一营养讯息的视觉线索。
  
  预期将会从食品产业、营养健身专家、主厨、学校、非营利机构、以及政府机构获得一连串的讯息与提醒;推特、脸书、以及部落格都将大声疾呼这种健康饮食方案。
  
  第一夫人表示,吃只是一部份,执行动起来(Let's Move)计划将激励美国人多运动。
  
  有营养学者认为,这是一个易于理解何谓健康餐的设计,不管是去买菜、买现成的午餐、或是吃自助餐,这个新图标都能不断提醒构成营养餐的五个必要成分:蔬菜水果占一半、蛋白质占最少、谷物多一些,且建议一半的谷物用全麦。
  
  对这个图示其它主要建议的争议较少,例如,均衡热量,享受饮食,但要避免过量;水果和蔬菜占半盘,改用脱脂或低脂牛奶;少吃不好的东西,食用低钠的汤、面包、冷冻食品,以水代替含糖饮料等等。
  
  美国农业部秋天将推出一套网络互动工具,内容包括个人、儿童与学龄前儿童、新手妈妈和孕妇的每日食物计划、各家公司、热量、食品之间的比较、食品追踪(追踪你摄取的食物、活动量)、食品规划(帮你达到个人目标的膳食计划)等。
  
  美国联邦政府要求农业部和卫生人类服务部每五年更新准则一次,但在这之前,美国农业部已经发布饮食建议,1894年发布的第一组指南中,Wilbur Olin Atwater博士建议,美国人应该少吃脂肪和醣类、多运动、注意热量。
  
  美国农业部在50年代的各种食品准则中强调,要吃能为身体所利用的健康饮食,采取各种办法确保均衡饮食,避免营养不良;但到了70年代,食物太少已不再是问题,食物过多才是问题。
  
  美国参议院在1977年发表美国饮食目标,强调要少吃与慢性病有关的食物,特别是肥肉、胆固醇、脂肪酸、糖、以及盐。但美国农业部没有采纳,因为「与一般食物模式差异很大」。另外有些人指责牛肉和乳品业让美国农业部把「不麻烦指南(Hassle-Free Guide)」变成更佳饮食的行动拖延至1979年,当时建议适量摄取脂肪、甜食、以及酒类。
  
  1980年,美国农业部推出第一版官方美国膳食指南,这些准则持续强调基础的健康饮食,但在80年代初,美国农业部开始思考整体饮食,而不是基本营养。
  
  指南从1990年开始推广适量和多样化的饮食习惯,而不是限制饮食;1992年根据已在瑞典使用的图示,推出了第一个食物金字塔。金字塔的底部是人们要吃最多的食物「面包、谷物、米、面食」,2005年「MyPyramid」出现后改变成舍弃积木似的展现方法,许多人发现太杂乱,不是一个有用的工具。
  
  但实际上,MyPyramid并没有作废,美国农业部打算保留它,因为有些人认为它很有用,而且许多网络上的工具会用到。
  
  资料来源:http://www.24drs.com/webmd/chinese_t.asp?page=1&who=091e9c5e80809bbd

最后修改日期: 2011/8/1 下午 04:45:56

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