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吃肉增加结肠癌风险
吃肉增加结肠癌风险
  【24drs.com】美国癌症研究所(AICR)和世界癌症研究基金会的最新报告指出,少吃红肉并且避免加工肉能减少罹患结肠癌的风险,结合其它饮食与生活方式的改变,例如少喝酒、增加纤维摄取量、运动、以及维持健康体重等,可以防止45%的结肠癌发生。
  
  根据美国癌症协会指出,结肠直肠癌的发生率仅次于皮肤癌,是美国排名第三大的癌症。
  
  纽泽西州肿瘤研究所的Elisa Bandera博士表示,好消息是我们对结肠癌的风险已有一定的控制,报告中指出,每周若吃不到18盎司的红肉(牛肉、羊肉、猪肉),结肠癌的风险很小。
  
  相较于不吃红肉的人来说,每周吃24.5盎司的红肉罹患结肠癌的风险增加17%;每周吃49盎司的人,风险增加34%;每周吃24.5盎司加工肉的人,罹患结肠癌的风险增加36%,加工肉吃得越多,结肠癌的风险越高。
  
  红肉和/或加工肉为什么会增加结肠癌的风险?目前并不清楚,但有几种说法。有些研究认为,在高温下烹调肉类会产生heterocyclicamines,而加工肉是由烟燻、腌渍、加盐、或添加硝酸盐等防腐剂制成,身体会把硝酸盐转化成增加癌症风险的亚硝胺。
  
  北卡罗莱纳大学教堂山分校的Steven H Zeisel博士认为,红肉,甚至加工肉看起来好像与结肠癌风险有一定的关系,但其实,摄取适量红肉是合理的,对于想减少结肠癌风险的人来说,减量或是以其它肉类、蔬菜替代会是个好方法。
  
  报告中也指出,喝酒会增加结肠癌的风险、腹部脂肪过多会提高结肠直肠癌的风险,所以要保持瘦、多吃纤维、并经常从事体能锻炼,帮助降低风险。
  
  美国癌症研究所的Alice Bender研究员表示,这份新的报告对有结肠直肠癌家族史的人特别重要,如果你有家族病史,一定要遵循这些准则,因为它们可能提供一些额外的保护。
  
  资料来源:http://www.24drs.com/webmd/chinese_t.asp?page=1&who=091e9c5e807fd9eb

最后修改日期: 2011/5/26 下午 03:32:06

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