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美国WebMD大众医疗新闻
「天天5蔬果」还不够
  【24drs.com】Jan. 18, 2011 – 我们极力呼吁,每天要吃至少5份蔬果,但是新研究认为,要8份才能避免死于心脏病的风险。
  
  调查欧洲8国超过300,000人的饮食和生活型态发现,每天吃至少8份蔬果者,死于心脏病的风险比每天吃3份者低了22%。
  
  每多吃1份蔬果,死亡风险降低4%;1份相当于80克,也就是1小根香蕉、1颗中型苹果、或1小份红萝卜。
  
  根据疾病管制中心(CDC)的资料,心脏病是美国和全球的头号死因,占了美国死亡数的四分之一以上。
  
  【蔬果的平均摄取】
  许多国家的蔬果平均摄取量是1天5份。
  
  西班牙、希腊与意大利的蔬果摄取量名列前矛,意大利男性每天食用7.5份、西班牙女性则是6.7份。
  
  研究人员发现,越往北欧,健康饮食比率越低。
  
  英国男性每天吃4.1份、女性吃4.8份;瑞典男性和女性吃最少,1天分别只有3.5和2.9份。
  
  研究人员表示,费用与蔬果供应等因素都影响了这些差异。
  
  这些资料来自「European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC)-Heart」研究。
  
  【每1份都有用】
  英国牛津大学癌症流行病学小组的Francesca Crowe医师在电子邮件中向WebMD表示,我们必须小心诠释「摄取较多蔬果者整体而言比较健康」的这个结果,因为我们还未能阐明蔬果和心脏病之间的因果关系。
  
  换句话说,到底是蔬果让人更健康,或者是吃比较好的人比较会有更健康的生活型态?
  
  Crowe医师表示,健康饮食也需要有健康的生活型态行为,其它象是不要抽菸、没有高血压或高血脂、体重维持在健康范围等也很重要。
  
  但是,Crowe医师表示,1天从5份增加到8份可能有点困难,建议人们每天多吃1份可能是比较容易达成的公卫指引。
  
  这对个人而言可能只是适度效果,但是如果每个人都能如此,那么对整个人口的影响将会很大。
  
  【每天5份是最基本的量】
  英国心脏基金会的资深营养师Victoria Taylor在声明中指出,希望大家记住的是,吃蔬果有益心脏健康。我们要记住,5份蔬果是最基本量,吃越多蔬果,死于心脏病的风险越低。
  
  英国心脏基金会和牛津大学最近的研究认为,如果每个人每天吃5份蔬果,一年可拯救15,000个生命。
  
  Taylor医师接著指出,我们还没实际了解蔬果和心脏之间的关系,可能是蔬果中所含的物质,但是也可能是吃较多蔬果者其生活型态中的因素,还需要进行更多研究才可以解答这些问题。

最后修改日期: 2011/1/21 上午 11:06:00

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