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美国WebMD大众医疗新闻
现在多吃蔬果 未来动脉更健康
现在多吃蔬果 未来动脉更健康
  【24drs.com】Nov. 29, 2010 – 有一个让小孩吃蔬菜的新理由。根据一篇新研究,相较于少吃蔬果的孩童,多吃蔬果的小孩比较健康,成年时较少动脉硬化。
  
  研究人员表示,动脉硬化,也就是动脉粥状硬化或动脉变硬,是心脏病的关键因素之一,当动脉变硬时,心脏必须更用力才能有效地泵出血液。
  
  这篇发表于美国心脏协会循环期刊的研究中,芬兰的研究人员比较了孩童与成年生活型态因素,包括了蔬果摄取、饮酒及抽菸与动脉硬化的关系,对象是1,622名芬兰人,从3-18岁,追踪27年。
  
  使用脉波传导速度(pulse wave velocity)测量动脉僵硬。
  
  芬兰Tampere大学医院临床生理系主治医师、教授Mika Kahonen博士在新闻稿中表示,心脏跳动时,血液射出引起脉波,沿著动脉壁传递。此脉波的速度依动脉壁厚度而定;动脉壁越厚,速度越快。已知动脉硬化过程是发生心血管疾病的一个主要因素。
  
  研究结果显示,校正其它潜在风险因素如胆固醇值之后,吃较少蔬果的孩童倾向于在成年时有较高的脉波传导速度。
  
  Kahonen博士表示,这些发现认为,较少摄取蔬果的生活模式与年轻时的动脉硬化有关。家长和小儿科医师现在有了另一个鼓励孩童多吃蔬果的理由了。
  
  【如何让小孩多吃蔬果?】
  如果难以向小孩解释这些有关动脉硬化的新科学证据,美国心脏协会提出以下建议来让小孩多吃蔬果:
  1. 欢乐中采购蔬果。让小孩和你一起上菜市场选购蔬果,解释每个季节、哪里些气候下有哪里些蔬果。
  2. 让小孩一起准备餐点。邀小孩帮你准备健康的餐点,幼童可以测量、捣碎、拿取和传递一些食材给你,大一点的小孩可以帮你准备摆放餐具,完成时别忘记给予称赞。
  3. 以身作则。如果你的小孩看见你多吃蔬果,他们比较会效法。
  4. 创意点心。让健康的点心成为他们生活的一部分,小孩喜欢用手拿东西吃;健康的选项包括切片的水果或漂亮摆盘且拌有少量低脂沙拉、鹰嘴豆芝麻沙拉酱或优格的蔬菜。
  5. 给予小孩有限的健康选择。太多选择会让小孩困惑,不要问「你晚餐想吃什么?」而是给予健康的选项,例如穀片中加草莓或香蕉、晚餐吃红萝卜或花椰菜。
  6. 全家一同用餐。家庭晚餐时间给家长一个健康饮食模式行为典范的好机会。
  7. 预期反抗。孩子可能对食物有消极的影响,在不涉及对其它家人习惯的歧见之下,让你的小孩知道蔬果在你家中是优先选项。
  8. 栽种。创造一个阳台花园,让你的小孩栽种蕃茄和香草,或者,如果有成立花园的空间,自己耕种可以迅速生展的植物,例如豆类、樱桃西红柿、甜豆和小萝卜。
  9. 必要时采用掩护策略。如果这些方法都失败,偷偷将蔬菜泥加入面团、披萨酱和焗烤。
  10. 有耐心。改变食物偏好需要时间,许多小孩得要多次尝试之后才会真正喜欢一个新的食物,试著连续两周每天放一点点新食物在餐点中,不要大幅改变。

最后修改日期: 2010/12/2 下午 05:37:00

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