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美国WebMD大众医疗新闻
胡桃减少压力
  Oct. 6, 2010 – 根据一篇新研究,定时食用少量胡桃可以影响血压对压力的反应。
  
  研究作者、宾州大学的Sheila G. West博士在新闻稿中表示,对压力有过大的生物反应者,发生心脏病的风险较高。我们想厘清植物性的omega 3脂肪酸是否可以缓解心血管对于压力的反应。
  
  她的研究团队探讨了LDL(坏胆固醇)值升高的22个健康成人,研究期间,有三个饮食介入方式,各以6周的期间提供餐点给研究对象。
  
  第一种饮食是没有坚果类的一般美式饮食,第二种是包括1.3盎司胡桃(约18个碎胡桃)以及用一汤匙的胡桃油取代一般美式饮食中脂肪和蛋白质的饮食,第三种是包括胡桃、胡桃油、1.5汤匙的亚麻仁油。这三种饮食提供的热量相当,且有特殊设计,以免研究对象发生体重增加或减少。
  
  每次饮食试验结束时,每个成人面对让他压力程度增加的两个状况:要他发表演讲、单脚浸入冰冷水中。在这两个测试中,研究者测量研究对象的血压。
  
  结果是:包括胡桃和胡桃油的饮食,休息时的血压和面对压力时的血压都减少约2-3单位。
  
  【胡桃减少压力】
  West博士表示,这是首度提出胡桃和胡桃油降低面对压力时血压的研究。这很重要,因为我们无法避免日常生活中的所有压力源,该研究显示,饮食上的改变有助于身体面对压力时有更佳的反应。
  
  部分研究对象也接受血管超音波检查,以测量动脉扩张,结果显示,饮食中加入亚麻仁油和胡桃可显著改善血管健康。研究者之前曾指出,并用亚麻和胡桃可降低C-反应蛋白质,West博士表示,这种抗发炎效果可降低心血管疾病的风险。
  
  【支持之前的研究】
  已知胡桃富含纤维、抗氧化物、不饱和脂肪酸,特别是α-次亚麻油酸,α-次亚麻油酸是一种omega-3脂肪酸,研究者解释,这种脂肪酸对血压有帮助。
  
  West博士在电子邮件中表示,注意我们在那6周饮食介入期间提供的每个东西,我们将某些「坏脂肪」从控制饮食中移除,用来自胡桃、胡桃油和亚麻油的「好脂肪」取代,所以,虽然研究对象以这些坚果和油脂取代其它食物,热量并没有比较高。
  
  West博士表示,遵守每天用一份坚果取代其它含脂肪餐点的人,体重不会增加,我们都知道,体重增加会引起健康上的问题。
  
  该研究的主要资助来自加州沙加缅度的加州胡桃委员会,West博士和同样来自宾州的研究员Penny Kris-Etherton博士表示,他们接受加州胡桃委员会的资金且担任其顾问委员。

最后修改日期: 2010/10/18 下午 03:49:00

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