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美国WebMD大众医疗新闻
少吃红肉 减少心脏病发作风险
少吃红肉 减少心脏病发作风险
  【24drs.com】最新研究显示,减少红肉和加工肉可能会显著降低女性罹患心脏病的风险。
  
  截至2006年为止,科学家们已经检视了84,136位30岁到55岁的妇女共26年,这些妇女参加所谓护士健康研究的研究计画,研究人员透过详细的调查问卷,分析这些妇女的疾病史和生活方式选择,包括饮食习惯的养成。
  
  这篇研究与之前的分析不同,因为追踪的时间很长、在研究过程中重覆做饮食问卷、以及评估取代红肉蛋白质之替代品的影响。
  
  在研究期间,有2,210位非致命性心脏病发作,952位死于冠状动脉疾病。
  
  这篇研究发现,每天吃两份红肉的妇女罹患心脏病的风险,比吃半份的妇女多30%。
  
  哈佛大学公共卫生学院博士后研究员Adam M. Bernstein医师在新闻稿中表示,他们的研究显示,做出红肉替代品或是减少饮食中的红肉量,具有重要的保健功用。
  
  禽肉、鱼、坚果可能是健康的替代品,因为这些食物都与大量减少冠状动脉疾病有关。
  
  研究结果中:
  * 表示每天有吃一份坚果的妇女,罹患冠状动脉疾病的可能性减少30%。
  * 表示每天有吃鱼的妇女,降低了24%的风险。
  * 研究中表示每天有吃一份禽肉的妇女,罹患心脏病的风险降低19%。
  * 表示每天吃低脂乳制品的妇女,罹患冠状动脉疾病的风险降低13%。
  
  Bernstein医师表示,有些富含蛋白质的良好来源不是红肉,你不需要吃热狗、汉堡、波隆那香肠、或是烟燻牛肉等新鲜或加工肉类。
  
  Bernstein医师指出,尽管这篇研究只针对妇女,但其结果很可能也适用于男性。
  
  Bernstein医师在新闻稿中表示,那些关心并希望减少心脏病风险的人,应该考虑用其它富含蛋白质的食物,包括鱼类、禽肉、低脂乳制品、坚果等来取代红肉。
  
  这篇研究刊载在2010年8月号的美国心脏协会循环期刊(Circulation: Journal of the American Heart Association)中。

最后修改日期: 2010/8/20 上午 11:29:00

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