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美国WebMD大众医疗新闻
食用植物固醇降低胆固醇
  【24drs.com】June 23, 2010 -- 根据厂商赞助来自欧洲的研究显示,一天食用9公克的植物固醇协助降低LDL「坏」的胆固醇达17.4%。
  
  研究者们也发现有等级(或线性)关系存在,代表人们食用更多不同剂量的植物固醇,他们的胆固醇更低。
  
  胆固醇过高是心脏病发作与中风的一个主要危险因子。根据疾病管制中心(CDC)统计,每6个美国成人就有1个胆固醇过高,这些人将面临心脏疾病风险加倍。
  
  植物固醇富含于水果、植物、坚果与种子,为植物为基础的化学化合物,且加入每天食用的食物中,例如人造奶油,以协助人们降低他们的胆固醇。
  
  透过食物降低胆固醇是吸引人的,因为这提供人们一个不需要服药就可以改善健康的方法。众所周知,植物固醇可以降低LDL─不健康且会阻塞动脉的胆固醇─但是较高剂量的植物固醇,相较于目前的建议量是否更有效,目前并不清楚。
  
  来自荷兰Maastricht大学以及德国Bonn大学的研究者们让93位健康的人使用四种饮食中其中一种,持续4周。第一组是比较组,并未使用任何植物固醇产品;第二组每天食用3公克的植物固醇;第三组食用6公克;第四组每天食用9公克的植物固醇。他们也必须回答一份饮食问卷,在开始这些饮食之前、饮食介入期间提供血液样本。
  
  植物固醇是一杯杯黄豆为基础的优格与人工奶油。这项研究中使用的食物由芬兰为主的机能食品公司Raiso营养有限公司制造,该公司也赞助这项研究。摄取的整体卡洛里,包括胆固醇总量,四组之间是差不多的。
  
  【以植物固醇降低胆固醇】
  相较于比较组,食用3、6、9公克植物固醇的人,胆固醇分别降低7.4%、11.9%与17.4%。
  
  这项研究结果发表于7月份美国临床营养期刊。
  
  研究者们写到,植物固醇每日建议量经常介于2-3公克,这个量估计可以降低大约10%的LDL胆固醇。摄取更多植物固醇被认为可以进一步降低胆固醇。我们现在第一次证实每日摄取达9公克,以脂肪酸方式提供植物固醇,其降低胆固醇效果呈剂量相关的线性关系。
  
  肝脏与肾脏功能并未受到食用四周富含植物固醇食物的影响。然而,研究者们表示,他们的研究时间相对较短,需要更长期的研究来证实这对于肝脏与肾脏功能是否有影响。
  
  研究者们表示,对于食用植物固醇的人们来说,目前仍不清楚是怎样的机转导致LDL胆固醇降低;除此之外,使用降胆固醇药物的人们,食用植物固醇是否有效仍然是不确定的。
  
  在随后的主编评论中,来自圣路易华盛顿大学医学院的Gustav Schonfeld医师表示,食用降低胆固醇的增益食物可以帮助最小化使用药物的需求,但是在人们开始摄取像这项研究中的大量植物固醇或植物类固醇之前,需要更多研究。因为高剂量植物固醇的长期效应仍然是未知的。

最后修改日期: 2010/7/1 下午 03:28:00

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