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美国WebMD大众医疗新闻
高糖饮食和胆固醇有关
高糖饮食和胆固醇有关
  【24drs.com】April 20, 2010 -- 一般美国人每天吃相当于大约21茶匙的添加糖—约是新版心脏病预防指引之建议量的2.5到3倍。
  
  已知过量的糖份会造成肥胖、糖尿病与其它心脏病相关症状,现在,新研究认为它与不健康的胆固醇和三酸甘油脂有关。
  
  吃最多添加糖的研究对象,好胆固醇HDL值最低、血中三酸甘油脂最高,吃最少糖者,HDL最高且三酸甘油脂最低。吃大量添加糖造成低HDL的风险达3倍,低HDL是心脏病的主要风险因素。
  
  这篇研究登载于美国医学会期刊(Journal of the American Medical Association)。
  
  【添加糖、无营养卡路里】
  添加糖的定义为,用于加工或精制食品的任何含热量甜味剂,除了增加热量之外,添加糖并无任何营养价值。
  
  去年夏天发表的指引中,美国心脏协会建议限制饮食中的添加糖,一天不要超过100卡(多数女性)和150卡(多数男性),相当于女性每天6茶匙糖,男性9茶匙。
  
  整体来看,一般12盎司的罐装汽水有8-10茶匙的糖,一份早餐穀片有16克的糖,大约4茶匙。
  
  新发表的研究中,每天摄取的添加糖平均约360卡,占每天总热量的16%。
  
  研究者、亚特兰大Emory大学的Miriam Vos医师向WebMD表示,在过去卅年间,增加了大约6%。她指出,这是相当大的增加,但是并不太令人惊讶,因为越来越多加工食品含有大量的添加糖。
  
  Vos医师等人分析了在1999-2006年间参与「National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES)」研究的6,113名成人的资料。摄取量最低组每天从添加糖获得的热量小于5%,摄取量最高组每天从糖获得的热量超过25%。
  
  糖的摄取与HDL及三酸甘油脂值有直接关联,研究对象吃越多糖,他们的HDL越低且三酸甘油脂越高。相较于吃最少糖者,吃最多糖的人发生低HDL的风险达3倍。
  
  Vos医师表示,我们的发现强力支持AHA「限制添加糖摄取」的建议。
  
  【饮料和加工食品中所含的糖】
  Vermont大学营养学教授、AHA糖类指引作者Rachel K. Johnson博士表示,只有少数美国人符合饮食目标,每天所吃的添加糖没有超过100-150卡。
  
  她表示,阅读食品标示有所帮助,但是,因为标示未区分添加糖和蔬果及乳制品中所含的天然糖,可能会产生误导。
  
  她指出,当标示上出现「糖浆」或「ose字尾」的字,如sucrose(蔗糖)、fructose(果糖)和dextrose(葡萄糖),这些都是添加糖,另一个代表添加糖的成分是「浓缩甘蔗汁(evaporated cane juice)」。
  
  Johnson博士表示,任何人想要限制饮食中的糖,应从所喝的东西着手。我们知道饮料是饮食中添加糖的首要来源,我们所说的不只是不含酒精的软性饮料,多数果汁和运动饮料也是富含添加糖。
  
  她表示,少吃加工食品也是关键。
  
  古老的祈祷文中提到,在杂货店周边逛逛就好,这在今日依然成立,以蔬果、全谷类、低脂乳制品与瘦肉为基础的饮食,所含的添加糖会比较少。

最后修改日期: 2010/5/5 上午 09:03:00

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