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美国WebMD大众医疗新闻
豆类食物对于乳癌存活者看似安全
  【24drs.com】Dec. 8, 2009 -- 根据一篇新研究,乳癌存活者适度摄取豆类食物不但安全,还有正面助益。
  
  田纳西州那什维尔郡Vanderbilt大学医学中心医学教授Xiao Ou Shu博士表示,相较于豆类食品摄取量低的妇女,豆类食品摄取量高妇女的死亡率较低且复发风险较低。
  
  之前的研究结果互相矛盾,有些研究认为豆类食物减少乳癌风险,但是其它研究认为,豆类中所含的金雀异黄素(genistein)这种类似雌激素成份的异黄酮(isoflavone),在实验室中有助于乳癌细胞生长,在动物研究中会促进肿瘤生长。
  
  Shu博士向WebMD表示,有些报告认为,乳癌妇女吃某些豆类食品是安全的,有些报告认为这些妇女食用豆制品时需小心。她表示,她的研究发现对乳癌存活者再次提出保证。
  
  但是,在美国医学会期刊 (Journal of the American Medical Association)中,该研究的编辑评论作者之一表示,此研究还不是最后定论。她认为,研究追踪4年相对上较短,美国妇女和研究中中国妇女的豆制品摄食习惯也不一样。
  
  【豆类和乳癌:研究细节】
  Shu博士等人分析「Shanghai Breast Cancer Survival Study」这项研究于2002年3月至2006年4月间追踪5,042名年纪20-75岁、有乳癌诊断之妇女的资料。
  
  追踪持续到2009年6月,研究者分析诊断、癌症分期、治疗、疾病恶化、豆制品摄取情况等资料。研究者估计摄食的豆类蛋白质和异黄酮营养成分。
  
  追踪中位数将近4年,有444名妇女死亡(任何原因),534名妇女复发或乳癌相关死亡。研究者探讨摄食豆类和结果之间的关联。
  
  豆类食品富含植物雌激素,所谓的异黄酮。因为它们类似雌激素,有些专家认为它们会和身体的雌激素竞争,而使身体的整体雌激素量偏低。但是有些人担心,这些有类似雌激素作用的异黄酮或许会增加癌症复发风险。
  
  【豆类和乳癌:研究结果】
  相较于豆类摄食量最低的妇女,豆类摄食量最高的妇女,死亡风险降低29%,乳癌复发风险降低32%。
  
  追踪4年时,豆类摄食量最低的妇女有10.3%死亡,豆类摄食量最高的妇女则有7.4%死亡。豆类摄食量最低的妇女有11.2%复发,豆类摄食量最高的妇女则有8%复发。
  
  豆类蛋白质摄食量最低的妇女,每天摄食的豆类蛋白质量小于5.31公克、约20mg的异黄酮,豆类摄食量最高的妇女每天食用超过15.31公克豆类蛋白质、约超过62.68 mg的异黄酮。
  
  Shu博士向WebMD表示,但是豆类食品的助益不会随著食用量增加,且并未发现每天食用超过11克豆类蛋白质会有更多好处。
  
  她表示,这个量大约是1/4杯的硬豆腐或1.5杯的豆浆,是中等量的摄取。
  
  Shu博士向WebMD表示,认为她的研究发现可以一般化到美国人。她引述一篇发表于11月的研究,该研究中,美国研究者分析将近2,000名豆类异黄酮食用量与亚洲人口相当的美国乳癌存活者,减少的乳癌复发率相当于接受tamoxifen治疗的妇女。
  
  Shu博士的研究接受美国国防部乳癌研究计画与国家癌症研究中心资助。她也在2005年时接受联合大豆委员会(United Soybean Board)提供的研究发展资金。
  
  【豆类和乳癌:其它专家意见】
  编辑之一、国家癌症研究中心应用研究计画副主任Rachel Ballard-Barbash医师表示,这篇新研究有其强度与科学根据,但是,中国的豆类食品摄取量远高于美国。
  
  Shu博士也有提到这一点,美国妇女平均每天摄取1-6mg异黄酮,中国妇女每天平均摄取量为47 mg。
  
  Ballard-Barbash医师表示,还不清楚这个研究是否可以推论到美国妇女。
  
  美国癌症协会流行病学家Marji McCullough医师在回顾该研究后于一封电子邮件中表示,这些人口中的其它差异至少可以解释部份结果,例如,中国妇女比较可能有食用豆类的习惯,而美国妇女的食用情况就没那么普遍。我们不知道在癌症诊断之后开始规律食用豆制品者,是否可以和那些一生饮食都富含豆类者一样有效。
  
  Ballard-Barbash医师表示,乳癌存活者该怎么办?适量食用为最佳的方法。我们认为,饮食中偶尔食用豆制品不会有害处。
  
  McCullough医师表示,此研究和我们目前用于乳癌存活者的指引一致,每天食用3份以内的豆制品作为健康饮食的一部份是安全的。
  
  她表示,应避免大量食用黄豆粉和异黄酮补充品,因为它们可能会有类似雌激素的效果。

最后修改日期: 2009/12/14 下午 01:56:00

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