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美国WebMD大众医疗新闻
慢慢吃可能有助于体重控制
慢慢吃可能有助于体重控制
  【24drs.com】Nov. 4, 2009 – 新的研究显示,如果你想减掉一些体重的话,你的视线停留在食物的时间要久一点,因为进食太快可能会让你容易吃得太多。
  
  研究人员在临床内分泌与代谢期刊中表示,因此,我们应该细细品尝食物的香味,而不是匆匆忙忙地把食物吃光。
  
  希腊雅典Laiko综合医院的研究人员Alexander Kokkinos医学博士表示,当我们快速进食时,会让肠子减少释放感觉饱足的荷尔蒙,而导致我们吃了太多食物。
  
  总之,吃太快会抑制肠子中帮助让你感到饱足的荷尔蒙释放,你可能会因此吃得太多。
  
  Kokkinos在一篇新闻稿中表示,我们都曾听说过,吃太快可能会导致过度进食及肥胖,实际上某些观察研究支持了这种说法。我们的研究提供了一种可能的解释,吃东西的速度与吃太多之间的关系,一个人吃东西的速率,可能影响肠子中传达一种给大脑停止吃东西讯号的荷尔蒙释放。
  
  研究人员特别提到,之前的研究显示,饭后肠中荷尔蒙的释放在大脑中会产生作用,而减少饱足感以及满足感;但是截至目前,还没有针对调控食慾荷尔蒙浓度在不同进食速度时的研究。
  
  在这项研究中,让17位健康男性吃了相同的测试餐,300毫升(约10盎司)的冰淇淋,在两个不同测试阶段,以不同的速率吃完;其中一次进食时间是5分钟,另一次则是30分钟。
  
  研究人员从餐前开始,直到餐后210分钟,每30分钟采集一次受试者的血液样本,以检测不同时间点的肠道荷尔蒙浓度。
  
  科学家得出结论表示,相较于快速进食,缓慢进食会导致更明显抑制食慾之肠子蛋白质(anorexigenic gut peptide)[食慾减少]反应。
  
  研究人员指出,人们以往把进食太快会导致体重增加的说法视为无稽之谈,但其研究显示这种说法其实有几分道理。
  
  Kokkinos在一篇新闻稿中表示,我们的研究提供了一些线索,显示一天的饮食过量,即事实上,许多人受到工作以及生活上的压力,比以往吃得更快,并且吃更多。当我们还小时,大人总是这么告诫我们:狼吞虎咽地吃东西会让你变胖,实际上可能有其生理解释。

最后修改日期: 2009/12/1 上午 11:30:00

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