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不吃早餐容易发胖
不吃早餐容易发胖
  June 15, 2009 – 如果你正尝试减重或是维持体重,不吃早餐往往是不好的,因为它会导致之后对高热量食品的渴望。现在,研究人员认为他们晓得为何会发生这样的情形。
  
  不吃早餐实际上会致使你的大脑开始渴望更高热量的食物,也就是那些会让你发胖的食物,或是至少会提高你体重增加的风险。
  
  来自英国伦敦帝国学院的研究团队在华盛顿举行的第91届内分泌学年会中发表了一项消息。研究人员使用功能性核磁共振造影(fMRI)来研究喂养行为如何影响大脑的「回馈」中心,这在欢乐和身体反应方面扮演一个重要的角色。
  
  功能性核磁共振造影让医生能够探讨血流如何增加大脑活动的反应。
  
  这项研究包括了20位健康、非肥胖者,他们在接受fMRI检查之前,不吃早餐;在这项测试期间,他们随机看了包含高与低热量食品的照片,高热量食品包括披萨、蛋糕、巧克力,健康的食物选择则有蔬菜、鱼和沙拉。
  
  当参与者看见高热量食物,而不是低热量的选择,大脑的回馈中心启动得更为生动,或变得更加活跃(食物的味觉和嗅觉也可以激活大脑的回馈中心。)
  
  然而,当参与者吃早餐并在吃完早餐90分钟后重复相同的测试,再给他们看高热量的食品照片时,大脑的回馈中心并未显示出任何更明显、更大的活动。
  
  这项研究的参与者也评估他们觉得每张照片有多么吸引人。当不吃早餐时,高热量的食物成为最喜欢食物的首选。然而,在吃了早餐之后,这些人不再觉得偏好高热量的食物。他们的热量相当于MRI的研究发现。
  
  一直以来,早餐被视为是一天当中最重要的一餐,研究人员表示,他们的研究发现也增加了此项说法的可信度。
  
  伦敦帝国学院MRC临床科学中心顾问内分泌科医师Tony Goldstone医学博士在一篇书面声明中表示,我们的研究结果支持吃健康早餐是肥胖之饮食预防以及治疗的一部分。当人们少吃餐饮,尤其是早餐,大脑对于食物反应的活动变化可能会阻碍体重减轻,甚至促进体重增加。
  
  研究人员希望这些研究发现未来可以导致减重医疗的发展,针对大脑的回馈机制并且破坏高热量与低热量食品之间的渴望偏差。

最后修改日期: 2010/1/7 下午 04:12:00

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