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美国WebMD大众医疗新闻
地中海饮食可能有助于眼睛健康
  May 11, 2009 -- 富含鱼类、坚果和橄榄油的地中海式饮食,可能有助于拯救您的视力以及心脏健康。

  地中海饮食已经显示可以降低罹患心脏病的风险,但新的研究显示,它可能也有助于预防老年性黄斑部病变(AMD)。

  两项发表在眼科学档案期刊的研究显示,遵守地中海式饮食原则,吃富含高ω - 3脂肪酸的鱼类、坚果和橄榄油,以及摄取低量于烘烤和加工食品中会有的反式脂肪,发展视力衰退之疾病的风险低很多。

  老年性黄斑部病变是导致已开发国家老年人失明的主要原因;目前,黄斑部病变唯一已知的危险因素是年龄较大、遗传因素与抽菸。

  在第一项研究中,澳洲悉尼MBBS,BE的Jennifer S.L. Tan及其同事研究了饮食对于近2,500位成人发展黄斑部病变风险的影响。

  参与者完成一份有关于他们经常吃的食物的问卷;在研究开始时,他们先拍摄视网膜的数码照片,然后在之后的五到十年再拍摄一次,以追踪其老年性黄斑部病变的发展。

  结果显示,在调整了其它风险因素,每周吃一份鱼类的人,有早期黄斑部病变的风险低了31%,吃一、两份富含omega-3脂肪酸之坚果类食物的人,其风险低了35%。

  研究人员表示,omega-3脂肪酸可保护眼睛,预防动脉内的斑块生成,或是减少视网膜发炎以及其它细胞损害。

  在第二项研究中,澳洲眼睛研究中心的Elaine W.-T. Chong医学博士、MEpi与同事分析了6,734位老年人,研究期间与第一项研究相似。

  他们发现,吃较多常出现在烘焙和加工食品中发现之反式脂肪者,较容易发展老年性黄斑部病变;而那些透过橄榄油摄取最多omega-3脂肪酸的人,较不容易罹患黄斑部病变。

  研究人员表示,反式脂肪因为会增加胆固醇值以及可能引发发炎,已显示会增加罹患心脏病的风险;这些脂肪也可能对眼睛中的血管产生类似的效果。

  相反的,橄榄油含有对心脏健康有好处的omega-3脂肪酸和其它有益化合物,如抗氧化剂和消炎成分,可以帮助保护眼睛的血管,并且降低老年性黄斑部病变风险。

最后修改日期: 2009/5/15 下午 02:46:00

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