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美国WebMD大众医疗新闻
不是所有饮食都符合心脏健康测试
不是所有饮食都符合心脏健康测试
  April 13, 2009 -- 尽管有许多食物与饮食都声称有益于心脏健康,但最新评估显示,只有一些饮食显示能降低心脏病风险。
  
  研究人员针对饮食与心脏病研究超过50年,评估发现,富含蔬菜、坚果、以及那些遵照地中海模式吃大量水果、蔬菜、以及鱼的饮食,具有降低心脏病风险的「有力证据」。
  
  相对的,吃西式饮食、反式脂肪含量高的食物、以及升糖指数高的食物,显示会增加心脏病的风险。反式脂肪含量高的食物,包括加工过的烘烤食品与点心,以及油炸类食物。升糖指数高的食物会造成血糖飙高,包括单糖与精致过的糖,象是白面包、面团、以及米饭。
  
  有些其它的膳食因子,包括在鱼中的omega-3脂肪酸、全麦、酒精、维他命E与C、beta-胡萝卜素、叶酸、水果、以及纤维等都显示对心脏健康有益的适度证据。但需要有更多研究来证明这些膳食因子与心脏病风险之间的关系。
  
  【将心脏健康声明放入试验】
    这篇饮食与心脏病的评估是由Andrew Mente博士与全民健康研究协会的同事们共同执行,刊载于内科医学总览(Archives of Internal Medicine)中。
  
  这篇研究分析146篇有关特定族群饮食习惯与心脏病风险之间的研究,以及43篇指定参与者或对照组吃某种饮食,测试对心脏病风险的影响。研究人员搜集这些研究的结果,之后评估各种对心脏健康饮食的声称是否有强力的证据。
  
  最终结果显示,只有三种特定的饮食因子具有强力证据,证明能对抗心脏病:
  * 富含蔬菜的饮食
  * 吃富含单元不饱和脂肪酸的坚果,象是胡桃以及其它坚果类。
  * 遵循地中海式饮食,饮食中富含蔬菜、豆类、水果、坚果、全麦、起士或优格、以及鱼。
  
  只有地中海式饮食显示,在随机对照的研究中能够降低心脏病风险。研究人员也发现,遵循以下饮食因子对心脏病风险有负面的影响:
  * 遵循西式饮食富含加工肉、红肉、奶油、精致谷物、以及高脂乳制品;
  * 升糖指数高的食物
  * 反式脂肪酸
  
  根据研究人员指出,所有其它饮食因子都不太大,以致无法做出结论。

最后修改日期: 2010/3/3 上午 10:12:00

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