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大蒜对癌症的益处受到挑战
大蒜对癌症的益处受到挑战
  Jan. 6, 2009 -- 根据最新研究评估,在认为大蒜可以降低某些癌症的风险之前,还需要更多的研究。

  评估显示,尽管有些健康主张是相反的,还是没有足够可信的证据认为,大蒜与胃癌、乳癌、肺癌、或子宫内膜癌的风险较低有关;但是有一些证据显示,大蒜能减少其它癌症的风险,包括结肠癌、前列腺癌、卵巢癌、食道癌、喉癌、口腔癌和肾脏癌等。

  根据食品药物管理局(FDA)对食品标示的标准,许多研究显示大蒜能减少癌症风险,但研究人员表示,能达到科学标准来支持健康主张的研究很少。

  这篇最新评估刊载在一月号的美国临床营养学期刊(American Journal of Clinical Nutrition)中。

  【大蒜的健康益处很难评估】
  研究人员表示,有几个原因造成很难评估大蒜对癌症的潜在益处。

  例如,由于仅使用少量大蒜作为调味料,要根据问卷分析出一个人所消耗的大蒜量,是非常困难的。

  韩国食品药物管理局的研究人员Ji Yeon Kim和Oran Kwon指出,除此之外,有许多变量会影响大蒜的化学成分,例如所用的准备方式(象是生吃大蒜或是烹调、整粒吃或是榨汁)以及栽培的情况;就其中一些原因来说,虽然这次有系统的评估发现,需要许多有关大蒜摄取和癌症间关系的研究,但大多数的结果显示需要更多的研究。

  【评估大蒜的癌症主张】
  韩国的研究人员在这篇评估中,针对1955年至2007年间有关大蒜和癌症的研究发表进行分析。

  在这些研究中,有19篇针对人的研究符合FDA评估食品标示健康诉求的科学标准,这些标准包括使用对照组、统计分析、以及其它减少偏见和保证研究结果准确性的因素。

  评估结果并未发现可信的证据,来证明摄取大蒜和胃癌、乳癌、肺癌、或子宫内膜癌之间风险有关。

  然而,研究人员指出,虽然非常有限,但可信的证据显示,摄取大蒜与直肠癌、前列腺癌、食道癌、喉癌、口腔癌、卵巢癌、以及肾脏癌有关。

  【大蒜食品标示的建议】
  根据这次评估,研究人员建议,用以下文字作为大蒜预防癌症的保健益处食品标示。
* 有六篇研究并未显示摄取大蒜可以减少结肠癌的风险,但有三篇较不具说服力与较有限制的研究显示摄取大蒜能减少这种风险。基于这些研究,摄取大蒜不可能减少结肠癌的风险。
* 有三篇研究并未显示摄取大蒜可以减少前列腺癌的风险,但是一篇较不具说服力与较有限制的研究显示摄取大蒜能减少这种风险,基于这些研究,摄取大蒜是否能减少前列腺癌的风险是非常不确定的。
* 有篇小型研究建议,摄取大蒜能减少食道癌、喉癌、口腔癌、卵巢癌、以及肾细胞[肾脏]癌的风险,然而,摄取大蒜和这些癌症之间的关联是非常不确定的。

最后修改日期: 2009/1/17 上午 08:59:00

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