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美国WebMD大众医疗新闻
菜籽油会影响乳癌风险
菜籽油会影响乳癌风险
  Nov. 18, 2008 -- 妇女在怀孕期间吃某种油,能够影响其女儿未来的乳癌风险吗?

  早期的老鼠研究显示,选择菜籽油比选其它蔬菜油来得好,孕妇也是如此。

  菜仔油比其它广泛用于烹调的油含有更多omega-3脂肪酸,以及较少的omega-6脂肪酸。

  马歇尔大学医学院的W. Elaine Hardman博士向WebMD表示,研究显示,在母亲怀孕和哺乳期的饮食中使用菜籽油,能减少5个月以上婴儿的乳癌风险。

  研究报告于华盛顿特区举办的美国癌症协会癌症预防研究第七届国际会议中发表。

  【菜籽油与玉米油】
  Hardman博士表示,玉米油含有50%的omega-6,几乎没有omega-3,然而,菜籽油含有20%的omega-6和10%的omega-3。虽然亚麻油含有50%的omega-3,但是你不会想用它来烹调,因为它的味道相当差。根据omega-6与omega-3的比例,菜籽油是最佳的烹调用油。

  在这篇最新研究中,用基因工程让雌鼠罹患乳癌,并餵食含有10%菜籽油或10%玉米油数周,直到小老鼠断奶为止。在断奶后,小老鼠被餵食富含玉米油的饮食。

  在整个研究中,相较于餵食菜籽油的雌鼠所生的小雌鼠,餵食玉米油的雌鼠所生的小雌鼠乳房肿瘤和更庞大肿瘤的机率较高,而且它们在较多乳腺中有肿瘤。

  Hardman博士表示,这是特别值得注意的,因为基因工程的老鼠食用标准饮食,在6个月大的时候可能会罹患乳癌。

  但是美国癌症协会营养流行病学家Margie McCullough向WebMD表示,老鼠不是人,而且研究结果还非常欠缺妇女能保护未来女儿免于乳癌的证据,或是选择特殊烹调用油会增加女儿风险的证据。

  她表示,研究结果是令人好奇的,但是许多重要的问题仍然存在。

  【Omega-3与Omega-6】
  有越来越多证据证实,在子宫内的接触,可能会影响日后生活许多疾病的风险,但是这件事还没有获得证实。

  McCullough表示,因为癌症通常发生在晚年,所以检视妊娠和早年营养对其影响的研究可能需要50或60年。

  但是Hardman博士表示,针对人类基因表现所做的研究,也许能让研究人员更迅速了解更多有关诞生前接触物对癌症风险的影响。

  她的研究辨别了用菜籽油餵食的老鼠,其乳腺40种基因的变化,有些老鼠被监定出压抑肿瘤的生长。

  她补充,有许多其它充足的理由认定,人们应该在饮食中尝试增加omega-3的量,减少omega-6的量。

  研究结果显示,主要在油脂多的鱼中所发现的长链omega-3脂肪酸,和像在菜籽油中所发现的短链omega-3脂肪酸,都对于防止心血管疾病有帮助。

  Hardman博士表示,从玉米转换到菜籽油,在降低癌症风险方面有好处,它确实不会有害。

最后修改日期: 2008/11/27 上午 09:01:00

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