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美国WebMD大众医疗新闻
肥胖者越来越少享用食物
肥胖者越来越少享用食物
  Oct. 16, 2008 -- 一篇大脑的研究显示,胖子比瘦子更期待能享受食物,但当他们吃东西时却又比较少在享受。

  这是个问题,为了填补这缺少的乐趣,肥胖者就会吃更多高热量的食物,吃太多会更加钝化吃东西的乐趣,将人锁在恶性循环中。

  这是由奥勒岗研究中心的Eric Stice博士与同事们,针对胖与瘦的女性即时大脑造影所做的研究结果。Stice博士向WebMD表示,他们刚开始认为肥胖者能从食物中体会到较多的回馈,但他们看到肥胖者只是期待有较多回馈,得到的却较少,这是很讽刺的。

  Stice博士的团队给女性看一张巧克力奶昔与一张杯水的照片,体重越重的女性其大脑愉快中心就越有反应。之后,让这些女性真正品尝巧克力奶昔或中性溶液,体重越重的女性其大脑愉快中心的反应就越少。

  Stice博士表示,或许与大脑报偿回路调降有关,你做越多要回馈的事情,所看到的回馈就越少。你吃越多不健康的饮食,就会对高热量食物有越多迟钝的愉悦反应。

  Tufts大学神经科学家Emmanuel Pothos博士在老鼠研究中得到相同的结果,他并未参与Stice博士的研究。

  Pothos博士表示,肥胖不只是调节体重的大脑系统功能,也是调节快乐吃东西的大脑系统功能,对老鼠来说,构成快乐吃东西的中枢多巴胺系统并不健全,这种动物对于释放多巴胺的刺激没什么反应,而食物是其中一种刺激。

   【肥胖的新遗传风险】
  有些人带有一种变异的基因,会钝化多巴胺的反应,Stice博士发现,这些人比较容易变胖,即使他们不胖,他们也较不容易从吃东西中获得乐趣,也就是有藉由吃太饱而过份补偿的风险。

  Stice博士表示,带有最多钝化报偿回路的人,最有吃太饱的风险,越容易去吃东西就越容易看到他们的报偿回路调节下降。

  Pothos博士表示,这当然是个恶性循环,有人说他没有从高热量的食物中得到乐趣,因此就吃得更多,但得到的乐趣却更少。因此,会因为吃高热量食物成瘾而造成肥胖与体重增加。

  「成瘾」这个名词不是个象征,Stice博士与Pothos博士指出,同样的大脑回路与同样的潜在基因敏感性,与药物成瘾的人一样是恶性循环。然而,两位研究人员很快地指出,不正常的愉快系统只能回答肥胖一半的问题,控制体重的代谢功能也很重要。

  Pothos博士表示,他们不想说肥胖是成瘾的疾病而不是代谢的疾病,他们只能说「两者都要注意」。

  Stice博士正在了解肥胖者改变成健康饮食,是否能重新设定他们的愉快回路,他发现,当肥胖者停止吃高热量的食物,他们对这类食物的渴望就会减少,不再增加。

  他表示,如果我们能让肥胖者改善饮食的质量,长期保持这样的循环,最后一定能将他们的渴望与愉快回路回归到之前的平衡。

  Pothos博士与同事们正在了解父母不健康的饮食习惯是否会影响孩子,甚至是在孩子出生之前就有影响。他建议,肥胖为何会流行?有些是由父母遗传给孩子的。

  Stice博士与同事们表示,他们的结果将在10月17日发行的科学(Science)期刊中发表,Stice博士的同事包括耶鲁大学与德州大学的研究人员。

最后修改日期: 2008/10/22 上午 09:02:00

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