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美国WebMD大众医疗新闻
研究:钙对减少脂肪没有帮助
  Oct. 8, 2008 -- 最新研究显示,吃富含钙的食物也许对身体有益,但是钙大概不会帮你减轻体重。

  调查人员在针对这个问题而设计的严谨研究中发现,没有证据显示,过重者的一般饮食中若欠缺钙的话,使用钙补充剂会影响能量消耗或脂肪燃烧。

  广受宣传的动物与人类研究确实显示,钙对于减轻体重很重要,这让厂商花费数百万元的广告活动促销每天喝三份乳制品,「三餐喝牛奶,减轻体重!」。

  雀巢公司新陈代谢生理学者HilaryGreen博士向WebMD表示,这篇最新研究是为了要努力证实或反驳早期的研究。

  她表示,在这篇最新研究中,没有证据显示钙会透过测试的机制帮人们燃烧更多脂肪。

  【钙和减重】
  由瑞士洛桑大学和雀巢研究中心的研究人员共同进行的20周研究中,包括10位在参与研究之前被认定为过重或肥胖的人,他们一般饮食中的钙含量很低。

  研究参与者被随机分配,在第二至第五周每天吃安慰剂或是800毫克乳制品的钙,再中断十周。研究人员在进入四周的补充剂阶段时,进行一系列设计好的检验,以了解钙对脂肪代谢的影响。

  测试结果显示,服用安慰剂或是钙,在任何方面都没有差异,包括静态能量消耗量、脂肪氧化作用、以及血浆游离脂肪酸浓度。

  另外,在切片的脂肪组织中,有七个关键的新陈代谢基因变项并未受到钙补充剂的影响。

  在评论中,哥本哈根大学的营养研究员Arne Astrup医师指出,这篇研究强力反驳脂肪组织中受控的钙途径有助于调节体重的假设;但是他认为,仍有可靠的证据显示,饮食中的钙在体重调节上很重要。

  这篇研究和评论刊载在十月出版的美国临床营养学期刊(American Journal of Clinical Nutrition)中。

  【乳品界加入】
  全国乳品委员会发言人Greg Miller博士向WebMD表示,这篇研究只有强调数种关于钙和重量控制理论中的一项。

  他表示,有许多证据认同摄取钙、摄取乳制品、以及体重与体脂肪的调节之间有关;他们现在要了解的是,与什么机制有关,以及在什么情况下会有影响。

  他指出,这篇研究没有强调钙与富含蛋白质的食物对于控制食慾上所扮演的角色,这篇最新研究也显示,钙也许会约束脂肪,减少从小肠道吸收。

  但是乳品委员会的广告不再声称吃乳制品会减轻体重,Miller博士证实,一天吃三份的活动和其它促销广告,现在针对乳制品对于维护健康体重所扮演的角色。

  去年初,联邦贸易委员会和食品药物管理局对于广告中说可以减轻体重表达了严重的关切,但是Miller博士表示,从减轻体重转移焦点到调节体重完全是自发性的。

  他表示,他们的市场营销告诉他们,消费者对于听到节食已经感到厌烦,而且他们目前的市场营销也如此反映。

最后修改日期: 2008/10/16 下午 05:19:00

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