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美国WebMD大众医疗新闻
常见的香料有助于预防糖尿病
常见的香料有助于预防糖尿病
  Aug. 6, 2008–香料可以帮助糖尿病患。

  由格鲁吉亚大学研究人员主导的实验研究显示,有些最常使用的干燥草药与香料有助于阻断会导致糖尿病和其它慢性疾病的发炎现象。

  研究者检测24种常见草药与香料的萃取物,发现许多有高含量抑制发炎的抗氧化成分:多酚(polyphenols)。

  研究者James L. Hargrove博士向WebMD表示,早期发现认为,早餐的燕麦或者意大利面用的义式调味酱中大量使用肉桂对健康有很大的助益。

  Hargrove博士表示,我们如果少用盐和胡椒也可以有好处,只要多注意一些草药和香料;我开始在调理蛋时加入马郁兰(oregano)这种义式香草,这也不是多大的改变。

  (如果你有第2型糖尿病,你会将这些香料加到你的饮食里面吗?请在WebMD的Type 2 Diabetes: Support Group留言版告诉我们,你怎么做。)

  【肉桂与糖尿病】
  Hargrove博士等人发现,丁香粉(Ground Clove)在他们检测的所有香料和草药中,有最多的抗发炎成分-多酚。

  他表示,肉桂排名第二,但因为它比较常用于烹饪且用量大于丁香粉,因此它对健康的影响更有潜力。

  有许多文章提到肉桂对于降低血糖的好处,许多糖尿病患现在使用肉桂补充品;但是有关肉桂对于糖尿病患的研究结果各异其趣。

  Richard Anderson博士是当代将肉桂的抗氧化成份与增加糖尿病患的抗发炎反应及降低血糖连结在一起的研究者之一。

  美国农业部Beltsville人类营养研究中心的科学家Anderson向WebMD表示,有些并不会如预期般升高血糖,在他们的试管研究中,苹果派会降低血糖。

  他表示,首先我们认为那是苹果的关系,但很快发现是因为肉桂。

  在2003年的研究中,Anderson等人报告指出,每天食用半匙的肉桂即可显著降低第2型糖尿病患者的血糖,且改善胆固醇值,这些第2型糖尿病患者餐后服用含有肉桂的胶囊。

  但是综合其它5篇有关肉桂补充品对于糖尿病患研究的结果,显示有利证据并不多。

  共同作者、康乃迪克Hartford医院的William L. Baker药学博士向WebMD分析表示,服用肉桂补充品,不论是为了改善血糖控制或者改善胆固醇值,在目前并无证据支持。

  但是Baker博士指出,这些研究总共仅包括282名以安慰剂或者各种不同剂量肉桂治疗的病患。

  他表示,这些都是小型研究,大型研究或许可以显示肉桂补充品是有利的,但看来似乎不可能。

  【草药与香料:种类最佳】
  Hargrove 等人于最新版的Journal of Medicinal Food中发表最新的研究。

  Hargrove向WebMD 表示,他在附近的Wal-Mart中买了24种香料进行研究。

  Hargrove 表示,我们发现草药和香料有丰富的抗氧化剂和抗发炎剂;举例来说,一茶匙肉桂就富含许多这些有利的成分。

  血糖值升高时,会有一种蛋白质糖化作用发生,产生促进发炎的成分;这些就是所谓的AGE成分(晚期糖化终产物);研究者发现,草料和香料的多酚含量与阻断形成AGE成份的能力有强烈关联。

  香料—衍生自种子、莓果、皮或根部—倾向有比衍生自叶部的干燥草药多的多酚含量。

  研究者检测的草药中,马郁兰、墨角兰(marjoram)与山艾(sage)的多酚量最高,接著是麝香草、意大利香料、龙蒿,薄荷和迷迭香;黑胡椒在这些检测的草药和香料中的多酚量最低。

  但是研究者Diane Hartle博士表示,最好不要聚焦在单一种草药或者香料,他认为有多种香料调味的食物最好。

  Hartle博士在新闻稿中指出,不同的多酚在身体内有不同的作用机转,如果你选对草药和香料且随意调味于食物上,你可以从餐点中获得两、三倍的疗效且不会增加热量。

最后修改日期: 2008/8/13 上午 09:08:00

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