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美国WebMD大众医疗新闻
饮食争论:三种顶尖计划的比较
饮食争论:三种顶尖计划的比较
  July 16, 2008 -- 有关哪里种减重饮食才是最好的争论,在加入平常所有的竞争者后再度引爆。

  根据最新研究显示,低脂饮食并不是唯一安全有效的减重方法,低碳水化合物饮食与地中海饮食也可以减轻体重,而且似乎也有其它的健康益处。

  以色列Beer-Sheva地区Ben-Gurion大学的营养与慢性病研究人员Iris Shai博士表示,他们看到三种饮食都有减重的效果,但是他们看到象是地中海饮食和低碳水化合物饮食等脂肪比例较高的其它策略,甚至能减少更多体重且改善血脂和血糖含量。

  研究人员认为,地中海饮食与低碳水化合物饮食是低脂计划的有效替代饮食,Shai博士表示,除了这些以外,还有其它饮食策略。

  研究结果登载在新英格兰医学期刊(The New England Journal of Medicine)中。

  【低脂、低碳水化合物、以及地中海饮食的比较】
  Shai博士和哈佛大学以及其它机构的研究人员们将322位中度肥胖的男女分配吃三种饮食,他们的平均年龄是52岁,身体质量指数(BMI)是31。

  低脂饮食是根据美国心脏协会的指南,遵守这种饮食的妇女每天要吃1,500卡热量,男士吃1,800卡,油脂占热量的30%,包括10%的饱和脂肪,每天限量300毫克的胆固醇(一颗大的鸡蛋约含有200毫克的胆固醇),他们主要吃低脂肪的谷类、蔬菜、豆类、以及水果,减少摄取额外的脂肪、甜点、以及多油的点心。

  地中海饮食是根据哈佛医学院Walter Willett的著作,遵守这种饮食的妇女每天消耗1,500卡热量,男士消耗1,800卡,目标是油脂占饮食中的热量比例不超过35%,脂肪的主要来源是橄榄油和一些坚果。这种饮食是大量的蔬菜和少量的红肉,用鱼肉和鸡肉来取代牛肉和羊肉。

  低碳水化合物饮食是根据Atkins计划,这组人不限制其热量,研究人员告知这些参加者一天吃约20克的碳水化合物(大约两片面包)持续两个月,然后增加到一天吃不超过120克的碳水化合物,主要是植物性脂肪和蛋白质,避免有反式脂肪的食物。

  研究参与者在以色列Dimona地区的同一地方工作,他们在公司吃午餐,在以色列午餐通常要吃很多;公司的厨师确认了参与者所需的食品项目,参与者在2005年至2007年为期两年的研究期间,每个月要测量体重以及四次胆固醇和血糖等其它项目。

  在前六个月体重减少最多,之后节食者维持原来的体重。

  【减重的比较】
  整体来说,在两年期间结束时,低脂饮食者平均减少6.5磅、地中海饮食者减少10磅、低碳水化合物饮食者减少10.3磅。

  地中海饮食的妇女倾向于减少较多体重,在24个月内,吃低脂饮食的妇女平均减少不到1磅、吃碳水化合物组的妇女减少约5磅、吃地中海饮食的妇女减少超过13磅。

  Shai博士向WebMD表示,退出这篇研究的比例比其它饮食研究的比例少,她表示,在第一年的时候只有不到5%退出研究,其它研究有多达60%退出研究;在第二年的时候大约有15%退出研究。

  除了体重减少的差异之外,研究人员发现,低碳水化合物饮食和地中海饮食有些额外的健康益处,她表示,低碳水化合物饮食改善HDL[好胆固醇]最多,而且有36名吃地中海饮食的糖尿病患,血糖值和胰岛素含量都比较好。

  【饮食争辩:哪里种最好?】
  Shai博士向WebMD表示,她不是说低脂饮食没有效,她并不认为我们要说某种饮食适合所有的人。

  她表示,如果你能持续吃某种饮食六个月,那么每种饮食似乎都会有效。之后要不复胖的部份才是困难的。

  最佳的建议是什么?选择你能遵守的饮食。例如,如果你讨厌计算热量,那么你比较适合低碳水化合物饮食,而不是需要计算热量的低脂饮食。但她表示,一旦你选择了某种饮食,就要坚持下去。

  这篇研究的资金来自各方,包括位于Negev的Ben-Gurion大学丹尼尔·亚伯拉罕国际健康营养中心、Robert C.博士和Veronica Atkins研究基金(低碳水化合物饮食创建者Robert Atkins死后在2003年设立的基金)、以及Negev核能研究中心。

  【最佳饮食的第二意见】
  研究结果并不令美国饮食协会女发言人、达拉斯的德州大学西南医学院助理教授Lona Sandon感到惊讶。

  如同这篇研究与许多其它之前的研究所显示,任何饮食措施在短期内都会有效,因为在前六个月的体重减少最多。

  但长期的问题是,对健康和疾病预防最有效的还没有解决。她对这个数据的第一个反应是,如果他需要减重且减少心脏病与糖尿病风险,她会选择地中海饮食。

  她表示,虽然低碳水化合物饮食的效果可能更快,但地中海饮食的长期效益更好。

最后修改日期: 2008/7/25 上午 09:08:00

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