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美国WebMD大众医疗新闻
「早餐多吃」有助于减重
「早餐多吃」有助于减重
  June 17, 2008 -- 根据最新研究显示,长期吃富含碳水化合物与蛋白质的600卡早餐,让节食者减少的体重,比吃谨慎饮食后又吃低碳水化合物饮食计画的人还多。

  长期以来,早餐与减重都有关,但这篇最新研究针对如何帮助节食者遵守计划,藉由调整每天早上所吃的碳水化合物、蛋白质、以及热量而不复胖。

  委内瑞拉加拉加斯的内分泌学家,维吉尼亚州立联邦大学的临床教授Daniela Jakubowicz医生表示,那些早餐吃很多的人在午餐前以及整天都比较不会感觉饿,她将研究结果于这星期在旧金山举办的内分泌学会第90届年会(ENDO 08)中发表。

  (你早餐吃什么?在WebMD的节食:10-25磅版分享你的想法)

  【早餐与减重】
  Jakubowicz医生与维吉尼亚州立联邦大学的同事们将94位肥胖、平均30多岁、不爱动的女性分成两组:
* 46位女性在低碳水化合物饮食组,研究人员让她们吃的早餐含有少量碳水化合物,通常没有面包,热量总共约290卡,象是一杯牛奶、一颗蛋、三片培根、以及两茶匙奶油;她们要到研究中心吃早餐,而且要监控她们的食物,每天平均吃1,085卡。
* 48位女性在早餐吃很多的组,她们的早餐有大约610卡,象是一杯牛奶、火鸡肉、起司、两片面包、美乃滋、一盎司的巧克力糖、以及一杯高蛋白质饮品,她们可以从早上9点起来后分阶段吃早餐,这组平均一天吃1,240卡热量。

  两组都要吃这种饮食4个月来减重,之后再转为维持模式4个月。

  在这4个月内,有节制饮食的小组减少约28磅,早餐吃很多的小组减少约23磅;真正的差异是在8个月的时候,吃低碳水化合物的节食者平均复胖18磅,早餐吃很多的节食者则平均再减少约16.5磅。

  整体来说,早餐吃很多的小组减少超过21%的体重;低碳水化合物的小组成员减少4.5%。另外,Jakubowicz医生表示,相较于其它人来说,早餐吃很多的节食者表示比较不饿,较不会想吃碳水化合物。

  【大份量早餐】
  美国饮食学会的发言人、波士顿大学营养学教授Joan Salge Blake替WebMD评论这篇研究时表示,有些研究结果看起来很好,且营养专家们也都知道。

  她表示,她们知道不吃早餐的女性会更冲动、没有计画的吃点心,减重吃早餐与蛋白质是件好事并不令人意外,她们知道蛋白质对于饱足感会有较大的作用,每餐都要吃蛋白质是很重要的。

  但是她对于两种饮食都有点疑虑,因为两组每天的热量分配与摄取的碳水化合物都太低了,她引用全国科学协会的指南指出,130克的碳水化合物是我们大脑保持运作所需的最少量。

  为了减重,她建议每天吃早餐,每餐都要有蛋白质,也要吃水果、蔬菜、以及全谷类。虽然这篇研究的参与者都是肥胖者,但Jakubowicz医生认为,这个计画对体重较轻的人减重应该也有用。

  她认为这是正确的吃东西方法,即使你很瘦也是如此,她认为这对每个人都有用,尤其是肥胖者。

最后修改日期: 2008/6/27 上午 10:43:00

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