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美国WebMD大众医疗新闻
墨西哥饮食可以减少乳癌风险
  April 9, 2008 – 面对乳癌,传统的墨西哥饮食或许可以为各位妇女提供一些贡献。

  在四州界地区(科罗拉多、犹他、新墨西哥、和亚利桑那州)进行的一项包括了数百名妇女的研究显示,墨西哥式乳酪、豆、汤、西红柿酱与肉类食品,可以帮助降低西班牙裔和非西班牙裔妇女的乳癌风险。

  对于这些饮食如何可以预防乳癌有许多疑问—就像低脂饮食和红酒(适量)可以帮助避免心脏病一样。

  西班牙裔的乳癌发生率比非西班牙裔白种妇女低,因此犹他大学的科学家Maureen Murtaugh博士等人想研究是否她们的饮食在降低风险上扮演某种角色,或是否有其它因素影响结果。

  该研究团队将参与者分为西班牙裔和非西班牙裔白种妇女,并根据是否到达停经期再加以分组,这些妇女回答关于她们饮食类型与份量的问卷,研究者根据以下五种饮食类型进行区分 :
* 本土的墨西哥式饮食:汤、豆科植物、西红柿酱、肉类和墨西哥乳酪。
* 西式饮食:高脂牛奶、高糖、低纤维食品,包括红肉、速食、精致谷类。
* 精致饮食:低脂牛奶、全谷类、水果、菜蔬和豆科植物。
* 地中海式饮食:谨慎的饮食,包括酒类、鸡肉和鱼。
* 节食:低卡路里食品、低脂食品和避免高脂食品。

  【饮食与乳癌风险】
  最符合本土墨西哥式或者地中海式饮食者的乳癌风险最低,且各种族之间结果类似;不过,研究者指出,这类饮食并非一体适用,因为身体质量指数与停经状态会影响结果 。

  这些发现中:
* 除了停经后西班牙裔组以外,本土墨西哥式饮食摄取量增加时会降低乳癌风险。
* 停经后西班牙裔组增加地中海式饮食摄取量时会降低乳癌风险。
* 在停经之前即遵照本土墨西哥式饮食的妇女中,BMI小于25者的保护效果最好。

  不论是否停经,西式(美式)饮食的乳癌风险最高;这项发现支持稍早研究所提出的「此类饮食会增加妇女乳癌风险」的论点。

  令人惊讶的是,Murtaugh的团队发现,精致饮食组的妇女也有比较高的乳癌风险,与稍早的研究结果有所抵触;至于为何有此差异,则尚不清楚,Murtaugh 认为需要后续研究来评估此一研究发现。

最后修改日期: 2008/4/16 下午 05:35:00

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